Digestión y absorción

1. Absorción

1.1. Propósito de la absorción

1.1.1. La absorción implica el movimiento de fluidos o sustancias disueltas (como nutrientes) a través de una membrana celular.

1.1.2. Los componentes absorbidos luego se asimilan dentro de la célula para convertirse en partes líquidas o sólidas de un órgano.

1.1.3. La absorción de nutrientes se produce en el intestino delgado, mientras que el agua y los iones minerales se absorben en el intestino grueso.

1.2. Mecanismos de transporte de membrana

1.2.1. Transporte Activo Secundario

1.2.1.1. La glucosa y los aminoácidos se cotransportan a través de la membrana epitelial con iones de sodio (Na+)

1.2.2. Difusión facilitada

1.2.2.1. Ciertos monosacáridos, vitaminas y algunos minerales pueden ser transportados por proteínas del canal epitelial

1.2.3. Difusión simple

1.2.3.1. Los materiales hidrófobos (por ejemplo, los lípidos) son capaces de difundirse libremente a través de la membrana epitelial

1.2.4. Endocitosis

1.2.4.1. Los materiales disueltos pueden absorberse rápidamente en masa a través del proceso de pinocitosis

1.3. Vellosidades

1.3.1. Las vellosidades son proyecciones mucosas similares a dedos que aumentan el área superficial del epitelio sobre el cual se lleva a cabo la absorción.

1.3.1.1. Características de las vellosidades

1.3.1.1.1. Microvellosidades (⇧ SA:Vol)

1.3.1.1.2. Rica red de sangre

1.3.1.1.3. Epitelio de una sola capa

1.3.1.1.4. Absorben lípidos (lácteos)

1.3.1.1.5. Complementarias a las criptas intestinales en el mantenimiento y regulación de la función intestinal (Exocrinas)

1.3.1.1.6. Asociado a proteínas de membrana para el funcionamiento intestinal

1.4. Modelado de absorción

1.4.1. El tubo de diálisis se puede utilizar para modelar la permeabilidad específica del tamaño de una membrana

1.4.1.1. Las moléculas grandes no pueden cruzar (por ejemplo, almidón)

1.4.1.2. Las moléculas más pequeñas pueden cruzar (por ejemplo, glucosa)

1.4.2. Si las moléculas grandes se digieren con enzimas, la absorción de las subunidades más pequeñas se puede medir de varias maneras

1.4.2.1. A través de un cambio en los niveles de líquido/menisco

1.4.2.2. Mediante la presencia de materiales específicos (Mediante un reactivo)

1.5. Estructura del intestino delgado

1.5.1. Sección transversal

1.5.1.1. Mucosa

1.5.1.1.1. Vellosidades intestinales

1.5.1.1.2. Criptas intestinales

1.5.1.1.3. Epitelio

1.5.1.2. Submucosa

1.5.1.2.1. Tejido conectivo que contiene vasos sanguíneos, vasos linfáticos y células inmunitarias.

1.5.1.3. Serosa

1.5.1.3.1. Capa externa en la parte del intestino delgado que está cubierta por tejido seroso en el peritoneo

1.5.1.4. Capas musculares

1.5.1.4.1. Dos capas de músculo liso que permiten el movimiento y contracción del intestino

1.5.2. Sección transversal longitudinal

1.5.2.1. Mucosa

1.5.2.2. Vellosidades

1.5.2.3. Capas musculares

2. Digestión

2.1. Propósito de la digestión

2.1.1. Descomponer las moléculas grandes en subunidades más pequeñas

2.1.2. Las moléculas grandes suelen ser químicamente inertes y deben descomponerse y volver a ensamblarse en productos utilizables

2.1.3. Las moléculas grandes suelen ser insolubles y no se pueden absorber fácilmente en las células, mientras que las subunidades más pequeñas son solubles

2.2. Estructura del sistema digestivo

2.2.1. Glándulas salivales

2.2.1.1. Producción y liberación de saliva para humedecer, lubricar y comenzar la descomposición química de los alimentos

2.2.2. Hígado

2.2.2.1. Produce bilis para la emulsificación y digestión de grasas. Almacena nutrientes, desintoxica sustancias y produce proteínas importantes

2.2.3. Vesícula biliar

2.2.3.1. Almacena y libera la bilis producida por el hígado, que se libera en el intestino delgado para emulsionar las grasas

2.2.4. Intestino delgado

2.2.4.1. Absorción de nutrientes, minerales y vitaminas a través de las vellosidades y criptas intestinales

2.2.4.2. Recepción de enzimas pancreáticas y bilis. Continuación de la descomposición y absorción de nutrientes

2.2.5. Intestino grueso

2.2.5.1. Absorción final de agua, electrolitos y algunas vitaminas. Formación de heces y eliminación de desechos.

2.2.6. Recto

2.2.6.1. Almacena y elimina las heces del cuerpo mediante la defecación

2.2.7. Pancreas

2.2.7.1. Produce enzimas digestivas que se liberan en el intestino delgado y ayudan a descomponer carbohidratos, proteínas y lípidos

2.2.8. Estómago

2.2.8.1. Almacenamiento temporal y procesamiento químico y mecánico de los alimentos ingeridos

2.2.9. Esófago

2.2.9.1. Transportan el alimento desde la boca hasta el estómago a través de la deglución

2.3. Componentes del sistema digestivo

2.3.1. El sistema digestivo está compuesto por el canal alimentario y una variedad de órganos accesorios de apoyo.

2.3.1.1. Canal Alimentario (transfiere directamente los alimentos)

2.3.1.1.1. Esófago

2.3.1.1.2. Estómago

2.3.1.1.3. Intestino Delgado

2.3.1.1.4. Intestino grueso

2.3.1.2. Órganos accesorios (apoya los procesos digestivos)

2.3.1.2.1. Glándulas salivales

2.3.1.2.2. Páncreas

2.3.1.2.3. Hígado

2.3.1.2.4. Vesícula biliar

2.4. Movimiento digestivo

2.4.1. Peristalsis

2.4.1.1. Movimiento unidireccional de los alimentos a lo largo del canal alimentario

2.4.1.2. Causado por la contracción de los músculos longitudinales secuenciales

2.4.2. Segmentación

2.4.2.1. Mezcla bidireccional de alimentos dentro del intestino delgado

2.4.2.2. Causado por la contracción de músculos circulares no secuenciales

2.5. Tipos de digestión

2.5.1. La comida puede ser digerida de 2 maneras

2.5.1.1. digestión mecánica

2.5.1.1.1. La descomposición de los alimentos a través de acciones físicas

2.5.1.2. digestión química

2.5.1.2.1. La descomposición de los alimentos a través de agentes químicos

2.6. Hidrólisis del almidón

2.6.1. El almidón está compuesto de monómeros de glucosa

2.6.1.1. Es lineal (amilosa) o ramificada (amilopectina)

2.6.2. La amilasa (salival o pancreática) digiere el almidón

2.6.2.1. Digiere la amilosa en disacáridos de maltosa

2.6.2.2. Digiere la amilopectina en cadenas de dextrina

2.6.3. El páncreas regula la captación de glucosa

2.6.3.1. La insulina aumenta la absorción de glucosa por las células

2.6.3.2. El glucagón reduce la absorción de glucosa por las células

2.6.4. El hígado es responsable del almacenamiento de glucosa

2.6.4.1. La glucosa se almacena como glucógeno (polisacárido)