1. Microorganismos patogenos con importancía alimentaria
1.1. Se requiern de condiciones especificas
1.2. Termperatura a 40°C
1.3. Procedencia
1.3.1. Microorganismos Endógenos
1.3.2. Microorganismo Exógeno
2. Importancia en el Sector salud
2.1. Debido a Intoxicaciones
2.2. Se lleva un control
2.2.1. Evitando el consumo de productos en mal estado
2.3. Se lleva acabo un análisis
2.3.1. Fuentes de contaminación del alimento
2.3.2. Rutas de infección del patógeno
2.3.3. Resistencia de los patógenos
2.3.4. Necesidades de crecimento
2.3.5. Minimizar cotaminación
2.3.6. Técnicas de Aislamiento
2.3.7. Método de muestreo
3. REFERNCIAS
3.1. Aguilar, C. (2018). Fundamentos teóricos y prácticos de microbiología de alimentos Haga clic para ver más opciones [Tesis]. Universidad Autónoma de Coahuila. Recuperado de http://www.investigacionyposgrado.uadec.mx/libros/2018/2018FundamentosdeMicrobiologiadeAlimentos.pdf
4. Microbiología de los alimentos
4.1. Aspectos de ecologia microbiana en alimentos
4.1.1. Procesos donde influyen para la produccion de alimentos
5. Definicion
5.1. Rama de la biologia
5.2. Estudio de los seres vivos microoscopicos
5.3. Nace con la invencion del microoscopio
6. Microorganismos como productores alimentarios
6.1. Procesos fermentativos
6.1.1. Fermentación láctica
6.1.1.1. Llevada por bacterias del grupo láctico
6.1.1.1.1. Produce un descenso de Ph
7. Microorganismos como agentes de deterioro de alimentos
7.1. Alimento deteriorado
7.1.1. Dañado por agentes microbianos, químicos o físicos
7.1.1.1. Sus posibles agentes pueden ser
7.1.1.1.1. Bacterias
7.1.1.1.2. Moho
7.1.1.1.3. Levaduras
7.2. Microorganismos que predominen indicando la variedad inicial
7.3. Resistencia a la colonizacion de un alimento
7.3.1. Determinados por una serie de factores
7.3.1.1. Factores Intrínsecos
7.3.1.2. Tratamientos tecnológicos
7.3.1.3. Factores Extrínsecos
7.3.1.4. Factores Implícitos
8. Microorganismos como agentes patógenos transmitidos por alimentos
8.1. Casos asilados
8.1.1. Mal Procesamiento del alimento
8.1.1.1. Suelen asociarse con
8.1.1.1.1. Brotes Epidemicos
8.1.1.1.2. Infecciones alimentarias
8.1.1.1.3. Intoxicaciones alimentarias