1. Lácteos y derivados
1.1. Consumo
1.1.1. 2 a 3 raciones diarias de cualquier producto natural
1.1.1.1. Leche
1.1.1.2. Yogurt
1.1.1.3. Crema
1.1.1.4. Media crema
1.1.1.5. Queso
1.2. Manejo
1.2.1. Temperaturas adecuadas para que no se generen microorganismos bacterianos u otros patógenos
1.2.2. Almacenaje por tiempos recomendados en empaque y/o instituciones de salubridad
1.2.3. Monitoreo constante de su estado
1.2.4. Mantener en refrigeración para alcanzar esa temperatura
2. Alimentos de origen animal
2.1. Consumo
2.1.1. Pescado
2.1.2. Aves (pollo o pavo sin piel)
2.1.3. Carne
2.1.3.1. Magra
2.1.3.1.1. Asada
2.1.3.1.2. Horneada
2.1.3.1.3. Cocida
2.2. Manejo
2.2.1. Almacenaje en contenedores hermeticos
2.2.2. Conservarlos en congelamiento
2.2.3. Monitoreo constante de la temperatura y del alimento
2.2.4. Cubrir con un paño húmedo (no por largos lapsos de tiempo)
3. Verduras
3.1. Consumo
3.1.1. Dos o más porciones
3.1.1.1. 200 diarios
3.1.1.1.1. 80 g por porción aproximadamente
3.2. Manejo
3.2.1. No cubrirlas con nada
3.2.2. Mantener al aire libre
3.2.3. Rociar agua para mantenerlas con cierta humedad
3.2.4. No apilar para que las de la parte inferior también se oxigenen
4. Frutas
4.1. Consumo
4.1.1. Tres o más porciones
4.1.1.1. 400 g diarios
4.1.1.1.1. 150 g por porción
4.2. Manejo
4.2.1. Lavar con agua a corriente
4.2.2. Mantener en un ambiente seco
4.2.3. En ciertos casos, congelar (no pierde sus nutrientes)
4.2.4. Mantener a distancia
5. Cereales
5.1. Consumo
5.1.1. 7 a 12 porciones diarias
5.1.1.1. 175 g en total
5.1.1.1.1. Amaranto
5.1.1.1.2. Arroz
5.1.1.1.3. Harina
5.1.1.1.4. Maíz
5.1.1.1.5. Pan
5.2. Manejo
5.2.1. Refrigerar a menor temperatura de 18º
5.2.2. Mantener en un lugar fresco
5.2.3. Evitar el contacto con agua o sustancia que pueda humedecerlas
5.2.4. Contenedores herméticos
5.2.5. Mantener cantidades pequeñas
5.2.6. Constante de su estado para evitar que nazcan microorganismos dañinos para el organismo