1. AUDITORIA ESTAGIO 1
1.1. COLETAR INFORMAÇÃO PARA O PROGRAMA DE CERTIFICAÇÃO
1.2. AVALIAR PREPARAÇÃO DA EMPRESA
1.3. ADERENCIA À NORMA
1.4. ANALISE DA DOCUMENTAÇÃO
1.4.1. 82
1.4.2. 85
1.4.3. 4, 6.1, 5.2 e 6.2
1.4.4. legislação
1.4.5. 92, 93
1.5. SAÍDAS
1.5.1. CONCLUSÃO
1.5.1.1. RECOMENDA ESTAGIO 2
1.5.1.2. RECOMENDA ESTAGIO 2 COM CONSTATAÇÕES A SEREM RESOLVIDAS
1.5.1.3. NÃO RECOMENDA PARA O ESTAGIO 2
1.5.2. PLANO DA AUDITORIA
1.5.3. CHECKLIST DE AUDITORIA
1.5.3.1. DIAGRAMA TARTARUGA
1.6. ANALISAR ALOCAÇÃO DE RECURSOS
2. AUDITORIA ESTAGIO 2
2.1. TECNICAS
2.1.1. COLETA DE EVIDENCIAS
2.1.1.1. DOC, REGISTROS, OBSERVAÇÕES DECLARAÇÕES, DADOS
2.1.1.2. AMOSTRAGEM
2.1.2. ESTAR PREPARADO
2.1.2.1. PERGUNTAS ABERTAS
2.1.2.1.1. COMO, QUEM, ONDE, QUANDO, POR QUE
2.1.2.1.2. FALAR COM A PESSOA QUE REALIZA A TAREFA
2.1.2.1.3. CLARO E OBJETIVO
2.1.2.1.4. FALAR MENOS E OUVIR MAIS
2.1.2.2. AUDITADO AGRESSIVO, TIMIDO, PESSOA OU DOCUMENTO AUSENTE, ETC
2.2. EDUCADO, SIMPATICO, ALERTA
2.3. DESAFIAR O SISTEMA
2.4. REALIZAÇÃO DA AUDITORIA
2.4.1. REUNIÃO DE ABERTURA
2.4.2. REUNIÃO PRIVATIVA
2.4.2.1. DESCRIÇÃO DAS NCs
2.4.2.1.1. VISÃO GERAL
2.4.2.1.2. EVIDÊNCIA
2.4.2.1.3. RESUMO DO ITEM
2.4.2.1.4. CLASSIFICAÇÃO DA NC
2.4.3. REUNIÃO DE ENCERRAMENTO
2.4.4. RELATÓRIO
2.4.5. ACOMPANHAMENTO
2.4.5.1. AVALIAÇÃO DO PLANO DE AÇÃO
2.4.5.1.1. 14 DIAS
2.4.5.2. AVALIAÇÃO DAS CORREÇÕES
2.4.5.2.1. 28 DIAS Menor
2.4.5.3. AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA
2.4.5.3.1. MAIOR 28 DIAS
2.4.5.3.2. MENOR 1 ANO
3. CONHECIMENTO E HABILIDADE
3.1. TÉCNICO
3.2. REQ LEGAL
3.3. NORMA
3.4. CONHECIMENTO ORGANIZACIONAL
3.5. CARACTERISTICAS PESSOAIS
3.5.1. ETICO
4. PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO
4.1. ACREDIÇÃO
4.2. PROGRAMA DE AUDITORIA
4.2.1. CICLO DE 3 ANOS
4.2.2. 1 AUDITORIA INICAL E 2 MANUTENÇÕES
5. TIPOS DE AUDITORIA
5.1. 1a PARTE
5.2. 3a PARTE
5.3. 2a PARTE
6. PRINCÍPOS DE AUDITORIA
6.1. CUIDADO PROFISSIONAL
6.2. CONFIDENCIALIDADE
6.3. POSICIONAMENTO JUSTO
6.4. IMPARCIALIDADE
6.5. ABORDAGEM BASEADA EM EVIDÊNCIAS
6.6. ABORDAGEM BASEADA EM RISCO
7. PLANEJAMENTO DA AUDITORIA
7.1. CRITERIO DA AUDITORIA
7.2. OBJETIVO DA AUDITORIA
7.3. ORGANIZAR E ORIENTAR OS MEMBROS
7.4. DIMENSIONAMENTO DA AUDITORIA
7.4.1. MULTISITE
7.4.2. CATEGORIA DO SETOR
7.4.3. NUMERO DE HACCP
7.4.4. NÚMERO DE FUNCIONARIOS
7.4.5. AUDITORIA REMOTA
7.5. EQUIPE DE AUDITORIA
7.5.1. LÍDER
7.5.1.1. FAZER O RELATÓRIO
7.5.1.2. GERENCIAR O PROCESSO
7.5.2. MEMBRO
7.5.2.1. RESPONSABILIDADES
7.5.3. OBSERVADOR
7.5.4. ESPECIALISTA
7.5.5. GUIA