1. Exploración física
1.1. Detectar signos de carencias nutricionales
1.1.1. Valorar alteraciones pelo, uñas, piel, dientes, lengua, encías y ojos
1.1.2. Valorar presencia edemas, atrofias, perdida grasa, debilidad, fatiga..
2. Historia clínica
2.1. Datos médicos relevantes a tener en cuenta
2.2. Antecedentes
2.3. Estilo de vida, situación socioeconómica
2.4. Estudios, creencias
3. Cribado nutricional
3.1. Identifica si persona esta malnutrida o riesgo
3.1.1. MUST
3.1.1.1. Determina IMC, tiene en cuenta perdida peso ultimos 3-6 meses
3.1.2. NRS
3.1.2.1. Cuestionario
3.1.3. MNA
3.1.3.1. Preguntas sobre estilo vida y nutrición
4. Hístoria dietética
4.1. Registro de la ingesta alimentaria habitual
4.1.1. Recuerdo de 24h
4.1.2. Cuestionario de frecuencia de consumo
4.2. Hábitos, conocer el patrón alimentario y detectar alteraciones previas
5. Antropometría y composición corporal
5.1. Medición de peso, talla, perímetros, pliegues cutáneos
5.1.1. IMC
5.2. Análisis de la distribución de la grasa corporal, masa muscular
5.2.1. Impedancia bioeléctrica
6. Pruebas bioquímicas de laboratorio
6.1. Análisis de sangre, orina, heces, entre otros
6.2. Evaluación de los niveles de nutrientes, metabolitos o enzimas
6.2.1. Proteinas
6.2.1.1. Creatinina
6.2.1.2. Albumina y Transferrina
6.2.2. Hidratos Carbono
6.2.2.1. Glucosa y insulina
6.2.3. Lípidos
6.2.3.1. Colesterol Total, HDL, LDL, Triglicéridos
6.2.4. Vitaminas
6.2.4.1. A: Retinol y carotenos
6.2.4.2. E: A-tocoferol
6.2.4.3. D: Fosfatasa alcalina y 25-hidroxivitamina D
6.2.5. Minerales
6.2.5.1. Hierro: Hemoglobina, ferritina y hematocrito
6.2.5.2. Calcio: Balance calcio-fosfatosa alcalina y vitamina D sangre
6.2.5.3. Yodo