Los Alimentos De Mi Región Y Su composision desde la química organica Daniela Vélez CICLO 6 UNAD CEAD ACACIASpor daniela velez
1. La Yuca Esta planta es rica en vitaminas del complejo B y vitaminas A y C, la yuca es también una buena fuente de calcio, cobre, manganeso, potasio y fósforo. Pero los componentes químicos primarios de la yuca son las saponinas, que tienen propiedades naturales de esteroides
2. La Carne componentes quimicos aguaLa carne tiene una composición química bastante compleja y variable en función de un gran númerode factores tanto extrínsecos como intrínsecos.
3. Contiene sólo 103 calorías por media taza de arroz blanco y 108 calorías por media taza de arroz moreno No contiene colesterol No contiene grasa No contiene sodio Es un carbohidrato complejo No contiene gluten y es no alergenico Es sencillo de digerir
4. leche Por ejemplo, la leche con una composición normal posee una gravedad específica que normalmente varía de 1,023 a 1,040 (a 20 °C) y un punto de congelamiento que varía de -0,518 a -0,543 °C. Cualquier alteración, por agregado de agua por ejemplo, puede ser fácilmente identificada debido a que estas características de la leche no se encontrarán más en el rango normal.
5. pescado -de un 15 a un 22 % de proteínas -de un 1 a un 25 % de grasas -de un 0,1 a 1 % de sales minerales –fósforo, sodio, calcio, y yodo- vitaminas: A, B, D, y E. EL AGUA
6. la papa Composición química de la papa: Dentro de los componentes nutritivos el que se encuentra en mayoría es el agua que constituye en torno al 80% del total. Le siguen los carbohidratos que constituyen el 16-20% entre los que hay que destacar el grupo de los almidones que son polisacáridos complejos que se absorben como glucosa previa hidrólisis enzimática. La fibra alimentaria representa 1-2% del total de la papa y se encuentra preferentemente en la piel. La concentración de azucares sencillos es baja (0,10,7%) siendo los más importantes la glucosa, fructosa y sacarosa
7. El Platano su composision quimica ,es Agua Almidón Celulosa Sacarosa Glucosa Tanino Proteínas por lo anterior, se puede comprender que el proceso de maduración transforma los almidones en glucosas y disminuye la celulosa y los taninos, haciendo más fácilmente digerible y asimilable la fruta.
8. Maiz en su composición química. La cubierta seminal o pericarpio se caracteriza por un elevado contenido de fibra cruda, aproximadamente el 87 por ciento, la que a su vez está formada fundamentalmente por hemicelulosa (67 por ciento), celulosa (23 por ciento) y lignina (0,1 por ciento) (Burga y Duensing, 1989).
9. La sandia Dentro de sus componentes la sandía tiene varias sales minerales, entre las que se destacan el potasio, magnesio, calcio y fósforo. El fruto de la sandía tiene fibras en su composición, debido a esto posee pequeñas propiedades digestivas.
10. pollo destaca su aporte proteico, así como su contenido de ácido fólico y vitamina B3, ideales para el correcto funcionamiento cerebral. Asimismo, posee elevadas cantidades de hierro, zinc, fósforo y potasio, minerales esenciales para cualquier individuo y más aún para los amantes de la actividad física.
