1. Kcal
1.1. Fuentes
1.1.1. Animales
1.1.1.1. Vegetales
1.1.1.1.1. Frijol la soya los garbanzos las lentejas
1.1.1.2. Animales
1.1.1.2.1. Atún pechuga de pollo lomo de cerdo queso parmesano
2. Composición
2.1. Bioelementos
2.1.1. Aminoácidos
2.1.1.1. Esenciales
2.1.1.1.1. La carne la leche el pescado y los huevos
2.1.1.2. No esenciales
2.1.1.2.1. Alanina arginina glutamina glicina prolina serina tirosina
2.1.1.3. Funciones
2.1.1.3.1. Crecimiento y desarrollo, estructura y reparación, fortalecimiento, hormonas, y enzimas.
3. Clasificación
3.1. Tipo de AA
3.1.1. A mi no ácidos esenciales, aminoácidos no esenciales, aminoácidos condicionalmente esenciales.
3.2. Fibrosas
3.2.1. La forma la composición química y estructura proteica secundaria
4. Estructuras
4.1. Primaria
4.1.1. Es la secuencia de aminoácidos que la forman, y se escribe en orden desde el ánimo terminal hasta el carboxi-terminal
4.2. Secundaria
4.2.1. Es la disposición espacial de la secuencia de aminoácidos que la conforman.
4.3. Terciaria
4.3.1. Es la forma tridimensional que adopta la cadena polipeptidica al plegarse
4.4. Cuaternaria
4.4.1. Conformación tridimensional que se produce cuando varias cadenas polipeptidicas se unen para formar un complejo proteico
4.5. Desnaturalización
4.5.1. Digestión
4.5.1.1. % de AA en sangre
4.5.1.1.1. Los adultos tienen entre 230 y 510 aminoácidos en la sangre.
4.5.1.2. Jugos gástricos
4.5.1.2.1. Líquido producido por el estómago que ayuda a digerir los alimentos
5. Concepto
5.1. Es la molécula compuesta de aminoácidos que el cuerpo necesita para funcionar de forma adecuada las proteínas son elementos fundamentales y estructuras del cuerpo como la piel y el cabello y de sustancias como las enzimas y las citocinas y los anticuerpos.
6. Requerimientos
6.1. 10% al 35% de sus necesidades calóricas totales
6.2. Vida media
6.2.1. Es el tiempo que está demora el ser degradada
7. Completos
7.1. Parcialmente incompletas
7.1.1. Incompletas
8. Metabolismo proteína
8.1. Anabolismo
8.1.1. Catabolismo
8.1.2. Excreción
8.1.2.1. Residuos Final de las proteínas
8.1.2.2. Alteración
9. Por composición
9.1. Simples
9.1.1. AA
9.2. Derivadas
9.2.1. Compuestos que no se encuentran en la naturaleza sino que se obtienen en la partir de la degradación de proteínas simples o puedo jugar