Tamaño, cantidad y temperatura de muestra

1. Tamaño y Cantidad de Muestras

1.1. Aproximadamente 30 g

1.2. Ejemplos: Galletas, Caramelos

2. Productos Líquidos

2.1. Aproximadamente 20-30 mL

2.2. Ejemplos: Vino, Café

3. Homogeneidad

3.1. Evitar variaciones en juicios

3.2. Evitar sesgos

4. Temperatura de las Muestras

4.1. Similar a la de Consumo Habitual

4.1.1. Evitar temperaturas muy bajas o altas

4.1.2. Apreciar características adecuadamente

4.2. Registro de Temperatura

4.2.1. Condiciones especiales (congelación, refrigeración)

4.2.2. Integridad de propiedades organolépticas

5. Determinación del Tamaño, Cantidad y Temperatura

5.1. Responsable: Jefe del Panel o Coordinador

5.1.1. Basado en características del producto

5.1.2. Basado en condiciones de consumo

5.2. Procedimientos Estandarizados

5.2.1. Tratamiento uniforme de muestras

5.2.2. Facilitar repetibilidad de resultados

6. Ejemplos

6.1. Vino: 30 mL a 15-20°C

6.2. Chocolate: 30 g a temperatura ambiente

6.3. Café: 20 mL a 60-70°C

6.4. Queso: 30 g a temperatura ambiente