1. cambio de la filosofia en la edad clasíca
1.1. abandono del mundo silvopastoril.
1.1.1. Pan
1.1.1.1. Se vuleve alimneto civilizado
1.1.2. Bienio
1.1.2.1. ganaderia
1.1.2.1.1. Ovino
1.1.2.1.2. Bueyes
1.1.2.1.3. cerdo
1.1.2.2. agricutura
1.1.2.2.1. Hortalizas
1.1.2.2.2. Vid
1.1.3. Caza
1.1.3.1. vista como algo mundano y de la gente pobre
1.1.4. dietetica
1.1.4.1. Alimentacion + Deporte
1.1.4.2. distribucion de las comidas
1.1.4.2.1. Ayuno
1.1.4.2.2. Desayuno (acratismo)
1.1.4.2.3. Almuerzo (ariston)
1.1.4.2.4. Merienda (Hesperismo)
1.1.4.2.5. Cena (Deipnom)
2. Base de la dieta
2.1. Cereales
2.2. Legumbres
2.3. Proteínas
2.4. Verduras
3. edad media
4. Época clásica
5. Evulucion de el modo de consumo
6. Cambio de la Filosofia en Alta edad media
6.1. La agricultura consolidada
6.1.1. Y la potencian
6.1.1.1. Más necesidades alimentarias
6.1.1.2. Y por las presiones de nobles y las elites
6.1.2. Tipos
6.1.2.1. Vid
6.1.2.2. Hortailizas
6.1.2.2.1. Productos
6.1.2.3. Legrumbres y cereales
6.1.2.3.1. Productos
6.2. Fugacidad y la glotoneria
6.2.1. dieta de los humores
6.2.1.1. cocinado frente a crudo
6.3. El sistema agrosilvopastoril en segundo plano
6.4. paso de estar tumabados a estar sentados en la mesa
7. Desarrollo de tecnicas nuevas
7.1. Regadíos
7.2. Irrigacíon
7.3. Molinos de agua
8. Similitudes en su dieta
8.1. Cereales
8.1.1. Trigo, Cebada
8.2. Aceite de oliva
8.2.1. Alimento esencial
8.3. Vino
8.3.1. Bebida esencial
8.4. Cocción
8.4.1. Horneado, fuego directo, hervido
9. caza
10. la ganaderia se pone en augue
10.1. La carne se empeiza a ver bien y se empieza a comer de una forma aceptada.
10.2. Tipos de carnes
10.2.1. Cerdo
10.2.1.1. muy consumido
10.2.2. Ovino
10.2.2.1. Daba
10.2.2.1.1. lana
10.2.2.1.2. leche
10.2.2.1.3. queso
10.2.3. bueyes
10.2.3.1. Para obtener alimentos ya no como parte de ganaderia para tirar.
11. pesca
12. Influencia cristiana
12.1. Regulación de los alimentos
12.1.1. Recetas simplificadas por falta de recursos
12.1.1.1. Necesidad de autosuficiencia
12.1.1.1.1. Agricultura mas simplificada
12.2. PerÍodos de ayuno
12.3. Monasterios
12.3.1. Guardianes del conocimiento gastronomico y agrÍcola
13. Mesa
13.1. Agente de agragación
13.2. Jerarquias de poder
13.3. Zona donde solo bebian
13.4. Hay un intercambio social
13.4.1. El don VS Contra don
13.4.1.1. Es segun el rango de dotación
13.4.1.2. hay una busca de interes
14. 500 A.C - SIglo IV D.C
15. se cocina
16. se ven dos realidades
17. se come en comunidad
18. mundo barbaro
19. En banquetes o Symmposion
19.1. El sentido
19.1.1. Particular o colectiva
19.1.1.1. Marca de solidaridad
19.1.2. Exaltación o memoria
19.1.2.1. Carácter festivo conmemorativo
19.1.3. Protocolo y acceso
19.1.3.1. Imagen de la estructura social
19.1.4. Carácter simbólico
19.1.4.1. Ritualizado
19.2. Ritual
19.2.1. Compartir
19.2.2. Acuerdo
19.2.3. Intercambio de manjares
19.2.4. Fraternidad
19.2.5. Vínculo
19.2.6. Convivencia
19.2.7. Solidaridad
19.2.8. Simbolismo
19.2.9. Alimentación mejor a la nutrición
19.3. Necesidades
19.3.1. Soberano
19.3.1.1. Convida
19.3.1.2. Mensaje
19.3.2. Etiqueta
19.3.2.1. Rango
19.3.2.2. Ritual
19.3.3. Alimento
19.3.3.1. Escala
19.3.3.2. Selección
19.3.4. Deidad
20. mundo civilizado
21. Es la parte que vive fuera de las polis.
22. Alta edad media
22.1. Contexto historico
22.1.1. Caída del imperio
22.1.1.1. Fragmentación del territorio
22.1.1.2. Colapso de la politica romana.
22.1.2. Establecimiento de reinos bárbaros
22.1.2.1. Reinos visigodos en Hispania
22.1.2.2. Francos en la Galia
22.1.2.3. Anglosajones en Britania
22.1.2.4. Ostrogodos en Italia
22.1.3. Invasiones
22.1.3.1. Ataques vikingos
22.1.3.2. Incursiones musulmanas
22.1.3.3. Avance de los magiares
23. Estructura social
23.1. Nobles, señores feudales
23.1.1. Controlaban las tierras y gran parte de los recursos
23.2. Clero
23.2.1. Gran influencia gracias a actuar como intermediarios entre Dios y el hombre
23.3. Campesinos, Siervos
23.3.1. Trabajaban la tierra a cambio de protección
24. Características políticas
24.1. Descentralización
24.2. Fragmentación del poder
24.2.1. Feudalismo
24.2.2. Monarquías germánicas