1. Época clasica
1.1. Siglo I A.C - Siglo IV D.C
1.1.1. Mundo Barbaro
1.1.1.1. Viven fuera de la aldea
1.1.2. Mundo sofisticado
1.1.2.1. Comen en comunidad
1.1.2.1.1. En banquetes
1.1.2.2. Cocinan
2. Nuevo orden social
2.1. Feudalismo
2.1.1. Poseian tierras, tenian el poder
2.2. Clero
2.2.1. Alto poder politico por su posicion en la iglesia
2.3. Pueblo
2.3.1. Trabajaban para el feudo
3. Religión
3.1. Cristanización
3.1.1. Se expande por toda Europa occidental
3.1.2. El papado obtiene inmenso poder
3.1.2.1. Se establece como la institución mas influyente de su tiempo
3.2. Monasterios
4. Mesa
4.1. Intercambio social
4.1.1. Don y Contradon
4.1.1.1. Según rango de rotacion
4.1.1.2. Hay busca de interés
4.2. Zona limitada para beber
4.3. Agentes de agragación
4.4. Jerarquias de poder
5. Cambio de filosofia
5.1. Se deja de lado el mundo silvopastoril
5.1.1. Bienio
5.1.1.1. Crianza de ganado
5.1.1.1.1. Cerdo
5.1.1.1.2. Buey
5.1.1.1.3. Ovino
5.1.1.1.4. Gallinas
5.1.1.1.5. Patos
5.1.2. Dieta
5.1.2.1. Alimentación
5.1.2.1.1. Principalmente conformada por
5.1.3. Caza
5.1.3.1. Mal visto por la población en general
6. Economía
6.1. Ruralización
6.1.1. Se deja de depender del comercio internacional, se le da mas importancia al consumo local
6.2. Mejoras en la agricultura
6.2.1. Introducción del arado pesado
6.3. Monasterios
6.3.1. Centros economicos por la acumulación de tierras
7. Contexto historico
7.1. Reinos bárbaros
7.1.1. Visigodos
7.1.2. Ostrogodos
7.1.3. Francos
7.1.4. Anglosajones
7.2. Caida del imperio
7.2.1. Fragmentación de los dominios
7.3. Desaparece la politica romana
7.4. Invasiones
7.4.1. Vikingos
7.4.2. Magiares
7.4.3. Musulmanes
8. Alta edad media
8.1. cambios de filosofia y como va cambiando.
8.1.1. Papel de la carne en la epoca de traspaso
8.1.1.1. Como nutriente
8.1.1.2. Edad Micenica
8.1.1.2.1. carne de ganado
8.1.1.2.2. caza
8.1.1.2.3. Polifero (tartaro)
8.1.1.3. Edad homerica
8.1.1.3.1. tenia una posoción secundaria frente al cereal y a las gachas
8.1.1.3.2. La caza no va ligada a un sacrificio
8.1.1.4. carnes prohibidas
8.1.1.4.1. Buey
8.1.1.4.2. ovino
8.1.1.5. Como sacrificios
8.1.1.5.1. Taurobolum
8.1.1.5.2. Hecatombe
8.1.1.5.3. Bouphonia
8.1.1.5.4. Animal no sacrificado sera considerado carroña
8.1.2. traspaso muy importante
8.1.2.1. Maximo de tracio, primer emperador barbaro y cambio el sistema silvopastoril
8.1.2.1.1. se comia
8.1.2.1.2. Se criava
8.1.3. Nuevo equilibrio alimentario en el alto mediavo
8.1.3.1. Agricultura consolidada
8.1.3.1.1. Se potencia la Agricultura
8.1.3.1.2. Hortalizas
8.1.3.1.3. cereal y legumbres
8.1.3.1.4. Vid
8.1.3.2. El sistema silvopastoril se paso a un segundo plano
8.1.3.3. Hubo un gran impulso demografico
8.1.3.4. Cambios Monetarios y de comercio
8.1.3.5. se empiezan a sentar en la mesa
8.1.3.6. Y hay dos tipos de modelos de consumo
8.1.3.6.1. Urbano
8.1.3.6.2. Rural