
1. El control de los productos
1.1. nivel individual de cada tipo de producto, las existencias o stock
1.2. a nivel global, totalidad de productos almacenados; inventario de existencias.
2. La gestión de existecias
2.1. a los procesos que se dirigen a mantener la cantidad de exitencias en el minimo necesario,permita atender las necesidades de la población sin que se produzca alguna falta que obligue a interrumpir el suministro
2.1.1. ¿como gestionar los stocks?
2.1.1.1. el intervalo de stock óptimo
2.1.1.1.1. es la media de existencia de ese producto que en un periodo nos permite atender las necesidades de la clientela y obtener la maxima rentabilidad
2.1.1.2. el punto de pedido
2.1.1.2.1. es el nivel de existencias de un producto en el que se debe realizar un nuevo pedido para evitar que se agote
2.1.1.3. el stock medio anual
2.1.1.3.1. es la media del numero de unidades que hay en el stock durante un año
2.1.2. la rotación de exitencias
2.1.2.1. es un parámetro económico que relaciona las unidades vendidas durante un periodo determinado con la cantidad media almacenada
2.1.2.1.1. el manejo de la rotación de existencias
2.1.2.1.2. factores que inciden en la rotación de existencias
2.1.3. el seguimiento y revisión de los niveles de stock
2.1.3.1. efectos de un stock demasiado bajo
2.1.3.1.1. se produce la ruptura de stock de un producto cuando no se puede atender la demanda de ese producto por no disponer de existencias.
2.1.3.2. efecto de un stock demasiado alto
2.1.3.2.1. el incremento de caducidades
2.1.3.2.2. la sobreocupación de espacios
3. La gestión del inventario
3.1. el inventario es una relación ordenada de todos los artículos existentes en una of en un momento determinado
3.1.1. el inventario físico de existencias
3.1.1.1. consiste en el recuento físico de todas las existencias presentes en un almacén
3.1.1.1.1. la preparación del inventario
3.1.1.1.2. la realización del inventario
3.1.2. la valoración de existencias
3.1.2.1. el valor monetario de las existencias en lo que valen, en dinero, los productos que tenemos almacenados en el establecimiento
3.1.3. la rotación de inventario
3.1.3.1. parámetro economico que relaciona el total de ventas del año con la suma del valor de la inversión en existencias