Bachillerato Técnico en Servicios Gastronómicos
por Victor de la Cruz Cabrera

1. Naturaleza del Nivel
1.1. Formacion Tecnica y Practica
1.2. Preparacion para el Mercado Laboral y/o Estudios Superiores
1.3. Enfoque en Competencias en Gastronomia y Servicio
2. Estructura Curricular (Modulos de Aprendizaje)
2.1. Produccion de Alimentos
2.1.1. Cocina y Reposteria
2.2. Preparacion y Servicio de Bebidas
2.2.1. Bartender
2.3. Buffet, Catering y Banquetes
2.3.1. Camarero de Restaurante
2.4. Higuiene y Seguridad Alimentaria
2.5. Ingles aplicado a Gastronomia y Turismo
3. Perfil Docente
3.1. Experiencia en Gastronomia y Hospitalidad
3.2. Formacion Pedagogica
3.3. Conocimiento en Normativas de Higiene y Seguridad
3.4. Capacidad para integrar Teoria y Practica
4. Estrategias de Articulacion
4.1. Aplicacion de Ciencias
4.1.1. Quimica de los Alimentos, Nutricion
4.2. Uso del Idioma Ingles en contexto gastronomico
4.3. Desarrollo de Habilidades de Comunicacion y Servicio al cliente.
4.4. Integracion de Tecnologia en la Enseñanza
4.4.1. Software de Gestion Gastronomica
5. Evaluacion y Organizacion del Nivel
5.1. Evaluaciones Teorico-practicas
5.2. Practicas en Empresas Gastronomicas
5.3. Evaluacion Basada en Competencias
5.3.1. MINERD