1. AGUA
1.1. puede disolver azúcares, sales y proteínas
1.1.1. HIDROFILAS: se pueden disolver
1.1.2. HIDROFOBAS: no carga, no polares, grasas y aceites (no se disuelven)
1.2. características
1.2.1. estructura polar
1.2.2. puentes de hidrógeno
1.2.3. alto calor específico
1.2.4. densidad anómala
1.2.5. solvente universal
1.2.6. tensión superficial
1.2.7. participación en reacciones químicas
2. PROTEÍNAS
2.1. FUNCIÓN
2.1.1. enzimas
2.1.2. estructurales
2.1.3. transportadoras
2.1.4. defensivas
2.1.5. reguladoras
2.2. ESTRUCTURA
2.2.1. proteínas globulares
2.2.1.1. compacta y solubles en agua
2.2.2. proteínas fibrosas
2.2.2.1. alargada y solubles al agua
2.3. COMPOSICIÓN
2.3.1. proteínas conjugadas
2.3.1.1. aminoácidos más otros grupos no proteicos
2.4. NIVELES DE ORGANIZACIÓN EN LA ESTRUCTURA
2.4.1. primaria
2.4.2. secundaria
2.4.2.1. se estabilizan mediante enlaces de hidrógeno
2.4.3. terciaria
2.4.3.1. conformación tridimensional de la cadena polipeptidica
2.4.4. cuaternaria
2.4.4.1. asociación de dos o más cadenas polipeptidicas
3. determina la identidad y función de la proteína
4. ACIDOS NUCLEICOS
4.1. FUNCIONES
4.1.1. almacenamiento de información genética
4.1.2. síntesis de proteínas
4.1.3. regulación genética
4.2. ADN
4.2.1. compone los genes
4.2.1.1. contiene
4.2.1.1.1. adenina y guanina, primidinacitosina y timina
4.3. ARN
4.3.1. participa en la síntesis de proteínas
4.3.1.1. contiene
4.3.1.1.1. uracilo y ribosa
4.3.2. ARN MENSAJERO
4.3.2.1. transmite información genética
4.3.3. ARN TRANSFERENCIA
4.3.3.1. transporta aminoácidos a los ribosomas
4.3.4. ARN RIBOSOMICO
4.3.4.1. donde se lleva a cabo la síntesis de proteínas
4.3.5. ARN NO CODIFICANTE
4.3.5.1. no codifican proteínas
5. HIDRATOS DE CARBONO
5.1. moléculas formadas por C,H,O
5.1.1. MONOSACARIDOS
5.1.1.1. constituido por
5.1.1.1.1. polihidro-aldehido o polihidroxi-cetona
5.1.2. POLISACARIDOS
5.1.2.1. largas cadenas de monosacaridos
5.1.2.1.1. unidos por enlaces glucosodicos
5.1.3. DISACARIDOS
5.1.3.1. unión de dos o más monosacaridos
5.1.3.1.1. tipos de disacaridos
5.2. FUNCIONES
5.2.1. energía
5.2.2. almacenamiento de energía
5.2.3. estructural
5.2.4. reconocimiento celular
6. LÍPIDOS
6.1. formados por hidrógeno y carbono
6.1.1. clasificación
6.1.1.1. LÍPIDOS SIMPLES
6.1.1.1.1. triglicéridos
6.1.1.1.2. ceras
6.1.1.1.3. grasas
6.1.1.1.4. aceites
6.1.1.2. LÍPIDOS COMPLEJOS
6.1.1.2.1. fosfolipidos
6.1.1.2.2. glicolipidos
6.1.1.3. LÍPIDOS DERIVADOS
6.1.1.3.1. esteroides
6.1.1.3.2. terpenos
6.2. FUNCIONES
6.2.1. almacenamiento de energía
6.2.2. estructura de membranas
6.2.3. aislante termico
6.2.4. funciones hormonales
6.2.5. protección y aislamiento