Fitoquimicos y Pigmentos Naturales en Alimentos

Just an initial demo map, so that you don't start with an empty map list ...

Comienza Ya. Es Gratis
ó regístrate con tu dirección de correo electrónico
Rocket clouds
Fitoquimicos y Pigmentos Naturales en Alimentos por Mind Map: Fitoquimicos y Pigmentos Naturales en Alimentos

1. β- Criptoxantina

1.1. Clasificacion

1.1.1. Pigmento natural de origen vegetal

1.2. Funcion

1.2.1. Antioxidante

1.3. Alimentos en los que se encuentra

1.3.1. Calabaza,, papaya y zanahoria

1.4. Deficiencia

1.4.1. Envejecimiento prematuro

1.4.2. Deterioro vascular

1.4.3. Problemas en la vision

2. Licopeno

2.1. Clasificacion

2.1.1. Caroteno

2.2. Funcion

2.2.1. Antioxidante

2.3. Alimentos en los que se encuentra

2.3.1. Frutas y vegetales de color rojo o naranja

2.4. Beneficios

2.4.1. Puede inhibir la progresion de cancer de prostata

2.4.2. Soluble en grasa: se recomienda consumirlo salteado con aceite de oliva

3. Carotenos (α y β)

3.1. Clasificacion

3.1.1. Pigmentos de origen vegetal, familia de carotenoides

3.2. Funcion

3.2.1. Actividad de provitamina

3.2.2. Prop. antioxidante

3.3. Alimentos en los que encuentra

3.3.1. Alimentos color naranja: zanahoria

3.3.2. Vegetales verde oscuro: cloroplastos

3.3.3. Frutas: mango, melones, frambuesas

3.4. Beneficio

3.4.1. Favorecen proteccion contra el cancer de pulmon, boca y estomago, cuello de utero

4. Xantofila/ Luteina

4.1. Clasificacion

4.1.1. Pertenece a los carotenoides

4.2. Funciones

4.2.1. Color amarillo a los alimentos

4.2.2. Antoxidante

4.3. Alimentos en los que se encuentre

4.3.1. Brcoli

4.3.2. Espinaca

4.3.3. Pimiento anaranjado

4.4. Beneficio

4.4.1. Ayuda a mantener la vista saludable

4.4.2. Efecto

4.4.2.1. Hipercatadoremia

5. Antocianina

5.1. Clasificacion

5.1.1. Flavonoides Glucosidos de Anticiadinas

5.2. Funciones

5.2.1. Proteccion ante lecciones del higado

5.2.2. Reduccion de la presion arterial

5.2.3. Antiflamatorio y Antimicrobiano

5.3. Alimentos en que se encuentra

5.3.1. Frutas: bayas

5.3.2. Cereales: maíz morado

5.3.3. Vegetales: rábano

5.3.4. Raices

5.4. Beneficio

5.4.1. Agente medicinal

6. Catequinas/Polifenoles

6.1. Clasificacion

6.1.1. Familia de los Flavonoides

6.2. Funcion

6.2.1. Antioxidante

6.3. Alimentos en los que se encuentra

6.3.1. Te verde

6.4. Beneficio

6.4.1. Aumenta la perdida de peso

6.4.2. Menor riesgo de ataque cardiacos

6.4.3. Reduce el riesgo de padecer cancer y diabetes

7. Betalaina/ Betanina

7.1. Clasificacion

7.1.1. Pigmento natural/fotoquimico

7.2. Alimentos en los que se encuentra

7.2.1. Remolachas, pescados y legumbres

7.3. Funcion

7.3.1. Proteger celulas que estan bajo estres

7.3.2. Formacion de rutas bioquimicas

7.4. BeneficIo

7.4.1. Usado para tratar el Alzeimer

7.4.2. Estimula el apetito, artritis y asma

8. Resveratrol

8.1. Clasificacion

8.1.1. Pertenece al grupo de polifenoles

8.2. Funcion

8.2.1. Efecto Antiinflamatorio

8.2.2. Efecto Cardioprotectores

8.2.3. Efecto antivirales

8.3. Alimentos en que se encuentra

8.3.1. Uvas negras, almendras y frambuesas

8.4. Beneficios

8.4.1. Conbatir enfermedades degenerativas

8.4.2. Reduccion de muerte neuronal y neurotoxica

9. Clorofila

9.1. Clasificacion

9.1.1. Clorofila A

9.1.2. Clorofila B

9.1.3. Clorofila C1 y C2

9.1.4. Clorofila

9.2. Funcion

9.2.1. Captar la luz solar

9.2.2. Transformar la energia luminosa en energia quimicacontenida ne las moleculas de ATP

9.3. Alimentos en que se encuentra

9.3.1. Aceite de oliva,perejil y brocoli

9.4. Beneficio de consumo

9.4.1. Purificacion en sangre

9.4.2. Desintoxicacion del higado

9.4.3. Limpieza de los intestinos

10. Hemopigmentos

10.1. Clasificacion

10.1.1. Pigmento de origen animal

10.2. Función

10.2.1. Hemoglobina

10.2.1.1. Transportar oxigeno

10.2.2. Mioglobina

10.2.2.1. Responsable de almacenar oxigeno

10.3. Alimentos en que se encuentra

10.3.1. Carnes rojas, carnes blancas y embutidos

10.4. Beneficio

10.4.1. Contribuyen a la calidad del producto

10.4.1.1. Olor

10.4.1.2. Textura

10.4.1.3. Sbor