CACAO (Theobroma cacao)

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CACAO (Theobroma cacao) por Mind Map: CACAO (Theobroma cacao)

1. Plagas y enfermedades mas limitantes

1.1. Plagas

1.1.1. Chinche amarillo o grajo (Monalonium dissumulatun)

1.2. Enfermedades

1.2.1. Monilia (Moniliophthora roreri) Escoba de bruja (Moniliophthora perniciosa) Fitoptora (Phytophthora spp.) Roselina (Roselinia spp.)

2. El manejo agronómico como parte vital en el desarrollo del cultivo

2.1. El deshierbe se recomienda realizar manualmente con machete o guadaña, a la vez minimizar al máximo la aplicación de herbicidas

2.2. Podas

2.2.1. La poda de formación se realiza para la eliminación de chupones, ramas entrecruzadas o con crecimiento hacia abajo, proporcionando la adecuada arquitectura, esta se ejecuta los dos primeros años

2.2.2. La poda de mantenimiento se hace para tener el control de la altura y el crecimiento lateral, ademas facilita el control de plagas y enfermedades, se lleva a cavo a finales de épocas secas.

3. Generalidades

3.1. Originaria de la cuenca alta del rió amazonas

3.2. La producción mundial:

3.2.1. 70% Africa

3.2.2. 17% Asia

3.2.3. 13% America

3.2.4. Total de 3,6 millones de toneladas

3.3. La producción nacional no cubre la demanda interna, obligando así a la importación de esta materia prima

4. Establecimiento definitivo

4.1. Sombrío transitorio, por ejemplo plátano, banano, matarraton entre otros.

4.2. Sombrío permanente con el uso de maderables o frutales de gran altura

4.3. La siembra de 3x3, en tres bolillos es la mas recomendada en Colombia

5. Siembra y propagación factor importante para el buen futuro de la plantacion

5.1. Para la máxima explotación del cultivo de recomienda la injertacion

5.1.1. La injertacion en vivero se realiza después de 3 meses de sembrada la semilla, pasados otros 3 meses, podrá llevarse la planta a a campo, este injerto se conoce como de parche

5.1.2. La injertacion en campo se hace a los 8 o 9 meses de edad de la plántula, (2 meses y medio en vivero, y 6 meses mas en campo) este injerto se conoce como de aproximacion

5.1.3. Los materiales recomendados tanto patronaje como injertos aseguran la calidad de plantas en el cultivo.

5.1.3.1. Patronaje: IMC-67 P-7 PA-46 CAUCACIAS 39 Y 43

5.1.3.2. Clones EET-8 ICS-39 ICS-40 ICS-40 ICS-60 ICS-95 SCC-61 SC-6 TSH-565 TSH-812 IMC-67 CCN-51

5.2. Se empieza con la siembra de semilla que cumplirá con la función de patrón, dentro de bolsas con medidas recomendadas de mínimo 25 cm de alto y 15 cm de ancho.

6. Condicione edafoclimática para su optimo desarrollo

6.1. Topografia de plana a ondulada

6.2. Rango de altitud de 0 1000 m.s.n.m

6.3. Clima

6.3.1. Temperatura entre 23°C - 30°C

6.3.2. Precipitación de 1500 mm a 2500 mm

6.3.3. Humedad relativa 75% - 85%

6.3.4. Baja tolerancia a vientos, max 14 Km/H

6.4. Suelo

6.4.1. PH de 4,5 - 6,8

6.4.2. Textura franco arcilloso - arenoso

6.4.3. Estructura granular

6.4.4. Nivel freatico mayor a 1 metro

6.4.5. Fertilidad de acuerdo al analisis de suelo

7. Cosecha y post-cosecha

7.1. Cosechar con ciclos de 15 días en cosecha y de 20 a 25 días en épocas de baja producción.

7.2. La partida y desgarre se realiza con un machete corto o con un mazo evitando el corte de las almendras

7.3. La fermentación se realiza en cajones de madera con orificios que permitan el lixiviado del mucilago, en general tarda de 5 a 6 días con volteos de la masa al segundo, cuarto y quinto día.

7.4. El secado se realiza sobre camas de madera tarda alrededor de 5 o 6 días, realizando volteos periodicos.

7.5. A la hora de almacenar se debe empacar en sacos de 50 kg, y se debe almacenar sobre estibas en un lugar seco y techado