Kohlenhydrate (Saccharide)

1. Einfachzucker (Monosaccharide)

1.1. Glucose (Traubenzucker)

1.2. Fructose (Fruchtzucker)

1.3. Galactose (Schleimzucker)

2. Vielfachzucker (Polysaccharide)

2.1. Stärke

2.1.1. Amylose & Amylopektin

2.1.2. Nahrungsmittelbestandteil

2.2. Zellulose

2.2.1. Fasersubstanz der Pflanzen

3. Zweifachzucker (Disaccharide)

3.1. Maltose (Malzzucker)

3.2. Lactose (Milchzucker)

3.3. Saccharose (Rüben- oder Rohrzucker)