Proteinas

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Proteinas por Mind Map: Proteinas

1. para que sirven?

1.1. producción de energia

1.1.1. desaminación

1.1.1.1. cetoacidos

1.1.1.1.1. oxidación

1.1.1.1.2. entrada a ciclo de krebs

1.1.1.2. en higado

1.2. forma e integridad celular

1.2.1. citoesqueleto

1.3. proveen de aminoacidos que no se pueden sintetizar

1.3.1. Arginina

1.3.2. fenilalanina

1.3.3. histidina

1.3.4. isoleucina

1.3.5. leucina

1.3.6. lisina

1.3.7. metionina

1.3.8. treonina

1.3.9. triptófano

1.3.10. valina

1.4. función bioreguladura

1.4.1. enzimas

1.5. función inmuniraria

1.5.1. anticuerpos

1.5.2. sistema de complemento

1.6. transducción de señales

1.6.1. hormonas

1.7. estructural

1.7.1. función mas importante

1.7.1.1. colágeno

1.8. comunicación intercelular

1.8.1. receptores de membrana

1.9. transporte de O2

1.10. mantener presión coloidosmótica

1.11. sistema de coagulación

1.11.1. fibrinogeno

2. digestión

2.1. largas cadenas de aminoacidos con enlaces peptidicos

2.2. Digestión

2.3. estómago

2.3.1. pepsinógeno

2.3.1.1. pepsina

2.3.1.1.1. digestión de colágeno

2.3.1.1.2. 10-20% de la digestión

2.4. intestino

2.4.1. tripsina

2.4.1.1. degrada las proteinas en peptidos pequeños

2.4.1.1.1. pasan a aminoacidos

2.4.2. absorbe los aminoacidos por su epitelio

2.4.3. quimotripsina

2.4.4. proelastasa

2.5. peptidasa en enterocitos

2.5.1. aminoacidos libres para absorción

2.5.2. aminopolipeptidasas

2.5.3. dipeptidasas

2.6. desechos

2.6.1. liberación de NH3 en la desaminación

2.6.1.1. formación de urea en el higado

2.6.1.2. acumulación de NH3

2.6.1.2.1. coma hepático

3. nutrición

3.1. fuente

3.1.1. carnes, huevos, frutos secos, cereales, verduras

3.1.1.1. 4 Kcal gramo

3.1.2. 10-20% de la dieta

3.2. deficiencia de proteinas

3.2.1. Kwashiorkor

3.2.1.1. desnutrición

3.3. exceso consumo de proteinas

3.3.1. daño hepático por el exceso de residuos toxicos

3.4. aminoacidos en sangre

3.4.1. 35-65 mg/dL

3.4.1.1. se liberan aminoacidos de las celulas cuando su valor plasmatico disminuye

3.5. el higado absorbe los aminoacidos sobrantes despues de las comidas

3.5.1. sintesis de otros productos

3.5.1.1. grasa

3.5.1.2. glucogeno

3.6. Puntuación de aminoácido corregida según su digestibilidad PDCAAS

3.6.1. evalua la calidad protéica

3.6.1.1. aminoacidos contenidos

3.6.1.2. capacidad de digestión

3.6.1.2.1. caseina 1.0

3.6.1.2.2. proteina de soya 1.0

3.6.1.2.3. carne 0.92

4. que son?

4.1. moleculas formadas por cadenas de aminoacidos

4.2. forma de presentación de los aminoacidos en la dieta

5. como se clasifican

5.1. proteinas simples

5.1.1. solo cadenas de aminoacidos

5.2. heteroptroteinas

5.2.1. aminiacidos + moleculas diversas

6. porque están determinadas?

6.1. genes

6.1.1. proteoma

7. sintesis

7.1. a partir de aminoacidos

7.1.1. información genética

7.1.1.1. ARN de transferencia

7.1.1.1.1. anticodones

7.1.1.2. ARN mensajero

7.1.1.2.1. codones 3 nucleotidos

7.2. sintesis hepática de hasta 30g de proteinas diarios

7.2.1. daño hepático

7.2.1.1. cirrosis

7.2.1.1.1. disminuye producción

8. propiedades

8.1. estabilidad

8.1.1. estable donde desempeñe su función

8.2. solubilidad

8.2.1. si aumentan T o PH se pierde

9. umbral renal de los aminoacidos

9.1. todos los aminoacidos se reabsorben en el epitelio renal de manera activa

9.1.1. si el sistema se satura, se produce excreción renal de aminoacidos

10. regulación hormonal metabolismo proteico

10.1. GH aumenta sintesis protéica

10.2. insulina

10.2.1. estimula sintesis de proteinas

10.3. glucocorticoides aumentan proteolisis y aumentan niveles de aminoacidos en plasma

10.4. testosterona aumenta el deposito tisular de proteinas

10.5. tiroxina

10.5.1. aumenta metabolismo proteico