Proteínas

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Proteínas por Mind Map: Proteínas

1. Definición: Resultan de la unión de moléculas de aminoácidos por medio de enlaces peptídicos.

2. clasificacion por su forma

2.1. fibrosas

2.1.1. son proteínas cuya estructura tridimensional es alargada.

2.2. globulares

2.2.1. son proteinas cuya estructura tridimencional es esfenoida.

3. clasificacion por su solubilidad

3.1. insolubles

3.1.1. presentan una estructura muy empaquetada que les permite formar diferentes tipos de fibras, que aquí se encuentran todas las proteínas fibrosas. forman parte de las membranas celulares en las cuales su grado de insolubilidad corresponde con la profundidad de inmersión en la bicapa lipídica; esto en consecuencia de la cantidad de cadenas laterales de residuos de aminoácidos apolares que se proyectan desde su superficie, e interaccionan con la porción apolar de los libidos mediante el establecimiento de uniones hidrofobicas.

3.1.1.1. fibrosas

3.1.1.1.1. Pueden actuar como: enzimas, mensajeros, transportadores, almacenamiento de aminoacidos, y lleban a cabo funciones reguladoras

3.1.1.2. globulares

3.1.1.2.1. tienen funciones estructurales

3.2. solubles

3.2.1. presentan una estructura espacial globular, donde se proyectan emergiendo de su superficie las cadenas laterales de residuos de aminoacidos polares, que establecen unteracciones no covalentes con las moleculas de agua

3.2.1.1. globulina

3.3. poco solubles

3.3.1. en soluciones de sales neutras, como el cloruro de sodio

3.3.1.1. globulinas

3.3.1.1.1. Se encuentran en plasma sanguineo

4. clasificación por su composicion quimica

4.1. simples

4.1.1. Están formadas solo por aminoacidos

4.1.1.1. Albúminas

4.1.1.1.1. se encuentran en todas las células del cuerpo y también en el torrente sanguíneo.

4.1.1.2. Histonas

4.1.1.2.1. Las eucariotas del ADN de los cromosomas se asocian con las histonas en la formación de las nucleoproteínas.

4.2. conjugadas

4.2.1. tienen unido a las proteínas un grupo prostetico, que no es proteico; estas se clasifican según su base de ese grupo

4.2.1.1. lipoproteinas plasmaticas

4.2.1.1.1. transportan moléculas lipídicas de unos órganos a otros en el medio acuoso del plasma.

4.2.1.2. glicoproteinas

4.2.1.2.1. intracelulares

5. Clasificación estructural de las proteínas.

5.1. estructura primaria

5.1.1. combinación lineal de los aminoácidos mediante un enlace peptídico.

5.1.1.1. El colágeno es una molécula proteica o proteína que forma fibras, las fibras colágenas.Estas se encuentran en todos los animales. Son secretadas por las células del tejido conjuntivo como los fibroblastos, así como por otros tipos celulares. Es el componente más abundante de la piel y de los huesos,

5.2. estructura secundaria

5.2.1. Es la disposición espacial local del esqueleto proteico, gracias a la formación de puentes de hidrógeno entre los átomos que forman un tipo de enlace no covalente, sin hacer referencia a la cadena lateral.

5.2.1.1. Estructura secundaria ordenada

5.2.1.1.1. helice α

5.2.1.1.2. lamina ᵦ

5.2.1.2. Estructura secundaria no ordenada

5.3. estructura terciaria

5.3.1. Se realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el exterior en medios acuosos. Esto provoca una estabilización por interacciones hidrofóbicas, de fuerzas de van der Waals y de puentes disulfuro y mediante enlaces iónicos.

5.3.1.1. Proteínas con estructura terciaria de tipo globular, más frecuentes, en las que no existe una dimensión que predomine sobre las demás, y su forma es aproximadamente esférica.

5.4. estructura cuaternaria

5.4.1. Deriva de la conjunción de varias cadenas peptídicas que, asociadas, conforman un multímero, que posee propiedades distintas a la de sus monómeros componentes. Dichas subunidades se asocian entre sí mediante interacciones no covalentes, ( puentes de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas o puentes salinos).

5.4.1.1. Hemoglobina. Se trata de una proteína tetramérica cuya función es el transporte de oxígeno.