DISPONIBILIDAD, ACCESIBILIDAD, SELECCIÓN Y CONSUMO ALIMENTARIO

1. • La crisis de los precios de los alimentos colocó el tema de la seguridad alimentaria en la agenda política internacional y nacional, rebasando las fronteras de los organismos y foros especializados

2. La situación de la seguridad alimentaria y nutricional en México presenta un panorama complejo y de contrastes.

3. El contexto internacional influye en el grado de autonomía de la seguridad alimentaria nacional

4. La crisis financiera y alimentaria mostraron efectos inmediatos en la disminución de los ingresos de la población y en el consecuente aumento de sus niveles de inseguridad alimentaria

5. Los estados donde los niveles de pobreza tienden a ser mayores, tienden a presentar los niveles más elevados de carencia por acceso a la alimentación.

6. La concentración geográfica del valor de la producción de alimentos y de unidades económicas rurales empresariales dinámicas en pocas entidades federativas expresa una desigualdad crítica

7. El ámbito territorial y los ecosistemas son elementos cada vez más importantes a considerar cuando se trata de la disponibilidad de alimentos y desarrollo

8. La erradicación de la inseguridad alimentaria requiere un rediseño de una política y estrategias orientadas a tal fin, en un proceso participativo que considere la multidimensionalidad de la seguridad alimentaria, la institucionalidad que asegure la coordinación y coherencia de las políticas sectoriales y la propuesta de los recursos indispensables

9. Ha contribuido al proceso del cambio climático, lo que afecta la estabilidad de la producción

10. SEGURIDAD ALIMENTARIA

10.1. El tema de los precios puso de relieve una serie de cambios de largo alcance que se han venido produciendo en los sistemas alimentarios y que, al combinarse, limitaron en un momento dado la capacidad de respuesta de la oferta a la demanda de alimentos

10.2. Entre los cambios estructurales habría que anotar el aumento notable y diversificado de la demanda de cárnicos, cereales, oleaginosas y azúcar, resultado del crecimiento de la población

10.3. Grandes empresas trasnacionales, productoras y comercializadoras han sido un factor clave en la reorganización, concentración de la producción, la distribución independientemente de su origen y localización geográfica, incorporando innovaciones tecnológicas para producción en gran escala

10.4. Cuatro pilares de la seguridad alimentaria

10.4.1. estabilidad

10.4.2. acceso

10.4.3. utilización de los alimentos

10.4.4. disponibilidad

10.5. Cruzada nacional contra el hambre

10.5.1.  Iniciativa que permite posicionar el tema de la Seguridad Alimentaria al frente de las prioridades políticas nacionales.

10.5.2. FAO

10.5.3. Colaboración entre la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (SAGARPA), la Secretaría de Desarrollo Social (SEDESOL), el CONEVAL, el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación