DISPONIBILIDAD, ACCESIBILIDAD, SELECCIÓN Y CONSUMO ALIMENTARIO

Comienza Ya. Es Gratis
ó regístrate con tu dirección de correo electrónico
Rocket clouds
DISPONIBILIDAD, ACCESIBILIDAD, SELECCIÓN Y CONSUMO ALIMENTARIO por Mind Map: DISPONIBILIDAD, ACCESIBILIDAD, SELECCIÓN Y CONSUMO ALIMENTARIO

1. El territorio es una variable fundamental para la configuración del acceso que tienen las personas a infraestructura y servicios sociales básicos, como proveer a la población de alimentos y medios para adquirirlos

1.1. se conjugan condiciones de disponibilidad, accesibilidad física e incluso calidad y variedad de los alimentos

1.2. se han desarrollado diversas medidas para aproximarse al fenómeno de seguridad alimentaria

1.2.1. carácter indirecto: que se realizan utilizando datos de ingresos y gastos en los hogares, medidas antropométricas o evaluaciones de la ingesta de alimentos y calorías.

1.2.2. carácter directo: obtenida a través de escalas de seguridad alimentaria, que se basan en la percepción sobre experiencias de hambre en los hogares.

1.2.2.1. a través de esta escala es posible reconocer 4 niveles de inseguridad alimentaria en los hogares

1.2.2.1.1. seguridad alimentaria

1.2.2.1.2. inseguridad alimentaria leve

1.2.2.1.3. inseguridad alimentaria moderada

1.2.2.1.4. inseguridad alimentaria severa

2. El Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social, tiene como objetivos normar y coordinar la evaluación de las políticas y programas de desarrollo social y establecer los lineamientos y criterios para la definición, identificación y medición de la pobreza

2.1. Se define un umbral o línea de pobreza que representa el ingreso mínimo necesario para adquirir una canasta de bienes considerados indispensables.

2.1.1. CONEVAL considero la inclusión de dos grandes enfoques

2.1.1.1. el de bienestar: busca identificar necesidades básicas insatisfechas

2.1.1.2. el de derechos, considera dichas dimensiones y condiciones necesarias para el bienestar como derechos fundamentales, inalienables, insustituibles e interdependientes.

3. La carencia en el acceso a la alimentación y el ingreso fueron los únicos indicadores que mostraron un desempeño negativo entre 2008- 2010

3.1. se analiza el comportamiento de la carencia por acceso a la alimentación en función de diversas clasificaciones que agrupan a los municipios de acuerdo con criterios demográficos o de desarrollo social.

3.1.1. carencia por acceso a la alimentación en municipios urbanos y rurales

3.1.2. carencia por acceso a la alimentación y presencia de la población indígena en los municipios.

3.1.3. carencia por acceso a la alimentación en zonas metropolitanas

3.1.4. carencia por acceso a la alimentación en municipios con rezago social

3.1.5. carencia por acceso a la alimentación en municipios catalogados como zonas de atención prioritaria

3.1.6. carencia por acceso a la alimentación en municipios donde opera la estrategia 100x100

4. Se define a los hogares como unidades sociales y económicas formadas por uno o más individuos, con o sin relaciones de parentesco, en las cuales, se desarrolla un núcleo básico de organización, socialización, interacción y supervivencia

4.1. la proporción de hogares con carencia en el acceso a la alimentación es ligeramente mayor en las unidades domesticas encabezadas por mujeres, respecto a la de los grupos domésticos dirigidos por varones, esto entre 2008-2010

4.1.1. los hogares dirigidos por jóvenes entre 15 y 24 años de edad presentan niveles de carencia por acceso a la alimentación menores al promedio 19%

4.1.2. los hogares dirigidos por adultos jóvenes entre 25 y 44 años presentaron los mayores porcentajes de carencia en el acceso a la alimentación entre el 20.6% y 24.4%

4.1.3. los grupos domesticos encabezados por jefes o jefas de 45 a 59 años y 60 o más, representaron a los hogares con menores niveles de carencia por acceso a la alimentación

4.2. el nivel educativo de una persona se asocia de una manera estrecha con el ingreso al que accede o puede acceder en el futuro.

4.2.1. el nivel educativo puede incidir por acceso a la alimentación por dos vías:

4.2.1.1. a través de los recursos que pueden generar los individuos y los hogares para satisfacer sus necesidades alimentarias

4.2.1.2. a través del conocimiento sobre cuidados y practicas de salud que favorecen la nutrición de los miembros del hogar

4.2.2. los resultados de un análisis confirman que a menor educación formal del o la conyuge corresponden mayores restricciones a alimentos en las cantidades adecuadas y con variedad.

4.2.3. el análisis de la estructura de los hogares permite aproximarse a una serie de arreglos domésticos que son resultado, de la instrumentación de las estrategias orientadas hacia la satisfacción de necesidades del grupo domestico

4.2.3.1. los hogares más numerosos tienden a experimentar mayores tensiones para la obtención y distribución de los recursos

4.2.4. existe una asociación positiva entre la carencia por acceso a la alimentación y la razón de dependencia demográfica, en la que a mayor numero de pesonas en edad no laboral distribuidas entre menos proveedores corresponden niveles mayores de carencia

5. El acceso, no sólo a los alimentos sino también al resto de los bienes y servicios necesarios para la subsistencia, se encuentra estrechamente determinado por el monto, la periodicidad y la naturaleza de los ingresos

5.1. el ingreso representa una medida del potencial de las personas y los hogares para adquirir los bienes necesarios

5.1.1. ingreso laboral y carencia por acceso a la alimentación

5.2. el gasto muestra ya no el potencial sino la capacidad de compra real, la cual se encuentra afectada por las necesidades especificas de los sujetos, la disponibilidad de bienes y servicios en el mercado y las preferencias personales.

5.2.1. gasto en alimentación y carencia por acceso a la alimentación

5.3. los hogares con mayores niveles de seguridad alimentaria suelen tener niveles más elevados de ingresos y gastos netos totales, y gastos alimentarios por persona, y conforme estos disminuye, aumenta la seguridad alimentaria.

6. La medición de pobreza, se define como la conjunción de ingresos insuficientes para la satisfacción de las necesidades alimentarias y no alimentarias

6.1. la carencia por acceso a la alimentación puede estar presente en tres de estos cinco segmentos: los pobres moderados, los pobres extremos y los vulnerables por carencia social.

6.1.1. respecto a las medidas de profundidad, se reportan dos tipos:

6.1.1.1. una que da cuenta de la profundidad en el espacio de bienestar económico

6.1.1.2. y otra en el espacio de los derechos sociales a través del índice de privación social

6.1.2. las líneas de bienestar en la medición de la pobreza se utilizan en el espacio analítico de bienestar económico para identificar a los individuos que cuentan con recursos insuficientes para adquirir una canasta alimentaria o para satisfacer sus necesidades alimentarias y no alimentarias

6.1.2.1. línea de bienestar mínimo LBM

6.1.2.2. línea de bienestar LB

7. Nuestro país requiere de seguridad alimentaria, seguridad alimentaria para enfrentar la obesidad, sobrepeso, desnutrición e incluso el hambre

7.1. El Fondo de las Naciones Unidas para la Agricultura la FAO, argumenta que la seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a alimentos suficientes inocuos y nutritivos.

7.2. En México el articulo 4o de la constitución argumenta que toda persona tiene derecho a la alimentación nutritiva suficiente y de calidad

7.2.1. en México e 81% de la población rural carece de acceso a la alimentación plena, el 77% de la población urbana vive en condiciones de carencia alimentaria

7.2.2. entre los factores que influyen en las condiciones de insuficiencia alimentaria en nuestro país se encuentran

7.2.2.1. el bajo nivel de los salarios

7.2.2.2. la inflación de los precios de los alimentos

7.2.2.2.1. los alimentos con mayor incremento en el precio han sido:

7.3. Es responsabilidad del estado mexicano garantizar el derecho a la nutrición para conservar y desarrollar un adecuado nivel de vida

7.3.1. las dimensiones que permiten medir la seguridad alimentaria de la población son:

7.3.1.1. disponibilidad de alimentos, tomando en cuenta la importación y la exportación de alimentos

7.3.1.2. acceso o capacidad para adquirir alimentos y consumo de los mismos

7.3.1.2.1. por medio del ingreso del hogar, cubriendo las necesidades básicas, salud y acceso a los alimentos

7.3.1.3. aprovechamiento biológico de los alimentos o nutricional