4.1. Alteraciones graduales de la información genética y cultural que posee la humanidad
5. Antropólogos y profesionales de la salud se han interesado en una aproximación multidisciplinaria al tema de la nutrición y alimentación humana.
6. Del pasado al futuro
6.1. Modernización de la agricultura e industrializacuón
7. Rama de la antropología
8. Enfatiza el comportamiento alimentario y requerimientos nutricionales
9. FACTORES PARA SELECCIÓN DE ALIMENTOS
9.1. Características sensoriales (Placer) Percepción que tienen de los alimentos (gustos individuales) Tradición cultural Factores económicos (poder adquisitivo) Estatus social Factores psicológicos Factores ecológicos y geográficos; Factores simbólicos y religiosos, mitos y creencias etc.
10. La alimentación es un comportamiento íntimamente ligado al humano, no solo como un hecho fisiológico, sino también ampliamente asociado con la cultura.
11. Reducción de la calidad, de la comida disponible y un aumento del volumen de trabajo
12. Estudio de la alimentación
13. Consecuencias Alimentarias
13.1. Aumento de población
14. Los humanos no comemos nutrientes que cubren nuestras necesidades fisiológicas, sino comida o sea sustancias comestibles mezcladas, preparadas y organizadas según normas o recetas.
15. Integra estudios del comportamiento humano y de la organización social con el estado nutricional.
