Normatividad en Restaurantes, Bares y Tabernas

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Normatividad en Restaurantes, Bares y Tabernas por Mind Map: Normatividad en Restaurantes, Bares y Tabernas

1. Aplicable para

1.1. Las personas que realizan sus funciones en la preparación de los alimentos en la industria gastronómica.

2. NTS-USNA 001 - Preparacion de alimentos de acuerdo con el orden de produccion.

2.1. MINISTERIO DE SALUD - Decreto 3075, 23 Dic 1997

2.2. Restaurantes

2.3. Preparación de alimentos

2.4. Orden de producción en restaurantes

2.5. Normas de preparación de alimentos

2.6. Ley 9 de 1999, Código Sanitario Nacional - Ministerio de Salud.

3. NTS-USNA 002 - Servicio a los clientes con los estandares establecidos conforme a requisitos de calidad..

3.1. MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL., DECRETO 539 2014

3.2. Restaurantes

3.3. Calidad en el servicio

3.4. Estandares en servicios

3.5. Servicio al Cliente

3.6. Calidad

3.7. MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN´SOCIAL, RESOLUCIÓN 719 DE 2015.

4. NTS-USNA 003 - Control en el manejo de materia prima e insumos en el area de producción de alimentos.

4.1. NTC-ISO 9001:2000 - Sistemas de Gestión de Calidad, Fundamentos y Vocabulario.

4.2. Restaurantes

4.3. Materias primas

4.4. Insumos

4.5. Producción

4.6. Control de calidad

4.7. MINISTERIO DE SALUD - Decreto 3075, 23 Dic 1997

5. NTS-USNA 004 - Manejo de recursos cumpliendo las variables definidas por la empresa..

5.1. MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL, RESOLUCIÓN 719 2015

5.2. Restaurantes

5.3. Políticas de la empresa

5.4. Manejo de recursos

5.5. MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL, RESOLUCIÓN 2674 DE 2014

6. NTS-USNA 005 - Coordinación de la producción de acuerdo con los procedimientos y estandares establecidos.

6.1. MINISTERIO DE SALUD - Decreto 3075, 23 Dic 1997

6.2. Restaurantes

6.3. Producción

6.4. Coordinación

6.5. Procedimientos

6.6. Estandares de producción

6.7. Ley 3, Titulo 9 - 24 Ene 1979, Normas para preservar, conservar y mejorar la salud de los individuos en sus ocupaciones

7. NTS-USNA 006 - Infraestructura básica en establecimientos de la industria gastronómica..

7.1. MINISTERIO DE SALUD - Decreto 3075, 23 Dic 1997

7.2. Restaurantes

7.3. Infraestructura fisica básica

7.4. Requerimientos técnicos de construcción

7.5. SECRETARIA DE GOBIERNO - LEY 232 de 1995

8. NTS-USNA 007 - Norma sanitaria de manipulación de alimentos.

8.1. MINISTERIO DE SALUD - Decreto 3075, 23 Dic 1997

8.2. Restaurantes

8.3. Manipulación de alimentos

8.4. Requisitos sanitarios

8.5. Ley 9 de 1997, Código Sanitario Nacional - Ministerio de Salud.

9. NTS-USNA 008 - Categorización de restaurantes por tenedores.

9.1. Categorizacion de restaurantes de España, Decreto 24 - 1999

9.2. Categorización

9.2.1. Tenedor

9.2.2. Tenedores

9.2.3. Tenedores

9.3. NTC-ISO 9000:2005 - Sistemas de Gestión de Calidad, Fundamentos y Vocabulario.

10. NTS-USNA 009 - Seguridad industrial para restaurantes.

10.1. REAL DECRETO, 485, 1997 DEL 14 ABRIL, DISPOSICIONES MÍNIMAS EN MATERIAS DE SEÑALIZACIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.

10.2. Restaurantes

10.3. Seguridad industrial

10.4. Riesgo

10.5. Calidad

10.6. Servicio

11. NTS-USNA 011 - Buenas practicas para la prestación de servicio en restaurantes.

11.1. MINISTERIO DE SALUD - Decreto 3075, 23 Dic 1997

11.2. Restaurantes

11.3. Buenas practicas

11.4. Gestión

11.5. Calidad

12. Andrea Carolina Martinez Bula (1660605) Milton Fabian Bedoya Bocanegra (1450318) Legislacion Turistica.