1. Marco conceptual y estructura de la cadena de suministro
1.1. Contexto de la Cadena de suministro
1.1.1. La cadena de suministro surgió de la necesidad de cooperación entre las organizaciones, ya que comprobaron que su logística interna no funcionaría correctamente si las demás organizaciones involucradas no estaban alineadas en cuanto a los procesos clave, el resultado frente a los ojos del cliente era desastroso, por lo tanto una asociación con sus proveedores y distribuidores, dieron como resultado la integración de la cadena de suministro, es decir un sistema más amplio que les permitiría obtener una ventaja competitiva.
1.1.2. Diversos autores han aportado conocimientos a la visión actual de lo que son los procesos, como lo fue Frederick Winslow Taylor, el padre de Ia administración científica; Henry L Gantt y Frank y Lilian Gllbreth, que fueron los primeros en buscar de manera sistemática una mejor forma de producción, además de la OIT con su libro “Introducción al Estudio del Trabajo”.
1.1.3. Frederick Winslow Taylor
1.1.3.1. También tuvieron su aportación la Reingeniería y las herramientas de Six Sigma, Lean y Benchmarking.
1.1.3.1.1. Todo esto fue preparando el terreno para sentar las bases de la Teoría dela cadena de suministro.
1.1.4. Más adelante se introdujo el término de control de calidad, W. Edwards Deming, en los años cincuenta hablaba de calidad en los procesos del trabajo; en los años ochentas y noventas, con la filosofía japonesa “justo a tiempo», KanBan, se amplió más este concepto. Todo esto con la finalidad de mejorar los procesos de producción.
1.2. Concepto de cadena de suministro y su objetivo
1.2.1. De acuerdo con la Asociación Profesional para la Administración de Cadenas de Suministros (APIS), la cadena de suministro puede definirse como: la red global usada para entregar productos y servicios desde la materia prima hasta el cliente final a través de un flujo de información, distribución física o monetaria de forma integrada.
1.2.1.1. el Council of Supply Chain Management, señala que la cadena de suministroes la integración de la planificación y gestión de todas las actividades involucradas en la contratación externa y adquisición, conversión, y aquellas actividades de gestión logística.
1.2.1.2. Supply Chain Council, agrega que una cadena de suministro abarca todos los esfuerzos realizados en la producción y entrega de un producto final, desde el proveedor del proveedor, hasta el último cliente del cliente.
1.2.1.2.1. Cuatro procesos básicos definen esosesfuerzos, estos son:
1.2.1.3. Christopher (1998), por su parte, define a la cadena de suministro como una red de organizaciones que están relacionadas a través de las conexiones “downstream”, o corriente abajo (en la dirección de creación de un producto o servicio), y “upstream”, o corriente arriba (en la dirección de los proveedores), en los diferentes procesos y actividades que producen valor en la forma de productos y servicios finales ofrecidos al consumidor final.
1.2.2. La “Supply Chain Integration within the Context of a Supplier Association” indica que la cadena de suministro es la red de organizaciones conectadas e interdependientes trabajando juntas en forma cooperativa para controlar, manejar y mejorar el flujo de materiales e información desde los proveedores hasta los usuarios finales” (Alteen,1998).
1.2.3. Lambert (1998) nos recuerda que, estrictamente hablando, una cadena de suministro no es tan solo una cadena de negocios con relaciones “uno a uno”, sino que es una red de múltiples negocios y relaciones.
1.2.3.1. Mentzer (2001)
1.2.3.1.1. define una cadena de suministro como el conjunto de tres o más entidades (organizaciones o individuos) directamente involucradas en los flujos descendentes y ascendentes de productos, servicios, finanzas e información, desde Ia fuente primaria de producción hasta el cliente final.
1.2.4. El concepto de cadena de suministro ha evolucionado a lo largo de todos estos años
1.2.4.1. actualmente la cadena de suministro cubre en su conjunto de negocios, la planeación y a gestión de todas Ias actividades involucradas en el aprovisionamiento y procuración, transformación, distribución y puntos de venta en Ia gestión logística.
1.2.4.1.1. incluye Ia coordinación y colaboración con los diversos socios del canal, que pueden ser los proveedores, intermediarios, proveedores de servicios logísticos y clientes
1.2.4.1.2. Ias diferentes definiciones de cadena de suministro, concuerdan en que es una estrategia logística de una empresa focal que realiza alianzas estratégicas, convenios, adquisiciones, fusiones o contratos con los proveedores y los integrantes de su cadena de distribución que le brindan exclusividad o diferenciación, con el fin de obtener ventajas competitivas que cumplan con los requerimientos de los consumidores finales.
1.2.5. Filosofía y objetivos de la cadena de suministro
1.2.5.1. Es necesario un gran compromiso por parte de los integrantes de Iacadena, lo cual conlleva un cambio de cultura organizacional al interior de cada una de Ias organizaciones y cambios en Ias posiciones tradicionales de Ias empresas.
1.2.5.1.1. Losproveedores, mayoristas y minoristas se convierten en socios y se convierten en un solo equipo de trabajo, esto da como resultado una agilización del proco productivo para obtener mayores beneficios en Ia cadena de valor de todos los participantes
1.2.5.1.2. Jiménez (2002
1.2.6. Partes de una cadena de suministro
1.2.6.1. La cadena de suministro consta de cuatro nodos principales
1.2.6.1.1. 1. El aprovisionamiento o abastecimiento
1.2.6.1.2. 2. La fabricación o producción
1.2.6.1.3. 3. Almacenamiento
1.2.6.1.4. 4. Transporte
1.2.6.2. Todos los proveedores de bienes y servicios, y todos los clientes, están eslabonados por Ia demanda de los consumidores de productos terminados, al igual que los intercambios materiales e informáticos en el proceso logístico, desde Ia adquisición de materias primas hasta Ia entrega de productos terminados al usuario final.
1.2.7. La estructura de Ia cadena de suministro
1.2.7.1. La cadena de suministro no es propiamente una cadena sino una red formada por todas Ias empresas que participan en Ia producción de un bien o servicio desde Ia materia prima hasta el consumidor final.
1.2.7.1.1. Esto comprende los siguientes aspectos fundamentales (Jiménez, et al 2002)
1.2.7.2. Miembros de Ia cadena de suministro
1.2.7.2.1. Una cadena de suministro está conformada por un número determinado de miembros clave relacionados entre sí
1.2.7.2.2. (Jiménez, et al, 2002)
1.2.7.3. Dimensión Estructural de Ia cadena de suministro æ da a través de tres dimensiones
1.2.7.3.1. • La estructura horizontal comprende el número de niveles existentes en Ia cadena de suministro.
1.2.7.3.2. • La estructura vertical comprende el número de proveedores y clientes en cada nivel.
1.2.7.3.3. • La posición horizontal de una empresa focal La estructura horizontal de Ia empresa focal es Ia posición de ésta dentro de Ia cadena de suministro, ya sea cerca o lejos de su fuente de abastecimiento o cerca o lejos de su cliente final.
1.2.8. .
1.2.9. Procesos de negocios de Ia cadena de suministro
1.2.9.1. Chopra (2008)
1.2.9.1.1. los procesos macro de Ia cadena de suministro seclasifican en tres:
1.2.9.1.2. Todas Ias actividades de Ia empresa pertenecen a uno de estos tres procesos macro
1.2.9.2. En Ia cadena de suministro es necesario que el flujo de información sea continuo para optimizar Ia entrega del bien o servicio al cliente final, por lo que se deben conocer a fondo los procesos estratégicos del negocio, que en términos generales son los siguientes de acuerdo con el Council of Logistics Management
1.2.9.2.1. 1. Administración de Ias relaciones con el cliente
1.2.9.2.2. 2. Administración del servicio al cliente
1.2.9.2.3. 3. Gestión de Ia demanda
1.2.9.2.4. 4. Cumplimiento de los pedidos
1.2.9.2.5. 5. Gestión del flujo de fabricación
1.2.9.2.6. 6. Aprovisionamiento o compras
1.2.9.2.7. 7. Desarrollo y comercialización del producto
1.2.9.2.8. 8. Devoluciones
1.2.9.3. Enfoques de Ia cadena de suministro
1.2.9.3.1. Dentro de Ia empresa el movimiento de materias primas y materiales se da en dos sentidos:
1.2.9.3.2. Enfoque de Ia cadena de suministro basado en el cliente y en Ia administración estratégica de Ia demanda (downstream)
1.2.9.3.3. Enfoque de Ia cadena de suministro basado en el proveedor (upstream)
1.2.9.3.4. Importancia Estratégica de Ia cadena de suministro
1.2.10. Estrategias para alcanzar el objetivo de la cadena de suministro
1.2.10.1. Las empresas deben orientar sus esfuerzos a maximizar el potencial de sus productos o servicios en el mercado para lo cual utilizan diferentes estrategias diseñadas para lograr este objetivo.
1.2.10.2. (Heizer et al, 2008)
1.2.10.2.1. Existen diferentes estrategias de administración de Ia cadena suministro que permiten a Ias empresas obtener una ventaja competitiva para satisfacer Ias necesidades de los clientes
1.3. Integración de la cadena de suministro
1.3.1. La integración de la cadena de suministro se da cuando todos los socios interactúan en todos los niveles de la cadena para maximizar los beneficios mutuos.
1.3.1.1. Para obtener éxito en la administración de una cadena de suministro se requiere de un alto grado de integración organizacional y funcional.
1.3.1.2. La integración de la cadena de suministro se da cuando todos los socios interactúan en todos los niveles de la cadena para maximizar los beneficios mutuos.
1.3.2. (Krajewski et al, 2000)
1.3.2.1. La integración se lleva a cabo durante tres fases
1.3.2.1.1. Fase 1 Entidades independientes en la cadena de suministro
1.3.2.1.2. Fase 2 Integración Interna
1.3.2.1.3. Fase 3 Integración de la cadena de suministro
1.4. Diferenciación de cadena de suministro con otros conceptos logísticos
1.4.1. Debido a la complejidad del concepto de cadena de suministro, éste término se puede confundir fácilmente con otros términos logísticos utilizados en el argot empresarial, por lo que es necesario marcar las diferencias entre uno y otro.
1.4.1.1. Algunos de estos conceptosson logística, cadena de valor y administración de la cadena de suministro.
1.4.2. Diferencia entre Logística y Cadena de suministro
1.4.2.1. Según la APICS. la logística dentro del contexto industrial, es el arte y la ciencia de obtener, producir y distribuir materiales y productos en el lugar apropiado en cantidades apropiadas.
1.4.2.2. (Bowersox, et ai,1999).
1.4.2.2.1. La cadena de suministro es lalogística, pero extendida más allá de las fronteras de la empresa
1.4.2.3. puede decirse que la logística está enfocada al interior delaorganización y la cadena de suministro es inter-organizacional
1.4.3. Diferencia entre Cadena de Suministro y Cadena de Valor
1.4.3.1. Porter (2000)
1.4.3.1.1. La herramienta principal de análisis estratégico de costos y de diferenciación de una empresa con respecto a sus competidores, que Ia provee de una ventaja competitiva.
1.4.3.2. La cadena de valor se representa gráficamente por una serie de eslabones, encajados entre sí horizontal y verticalmente, representando cada uno de ellos un conjunto de actividades
1.4.3.2.1. una cadena de valor preexiste en una cadena de suministro
1.4.3.2.2. La diferencia principal es que Ia cadena de valor se da al interior de una empresa.
1.5. Cadena de Suministro y Administración de la Cadena de Suministro
1.5.1. La cadena de suministro abarca cada una de las actividades que están relacionadas con el flujo y la transformación de bienes, desde que se solicita la materia prima hasta que llega al usuario final, también incluye los flujos de información que se encuentran relacionados.
1.5.2. la Administración de la cadena de suministro es la planificación, organizacióny control de las actividades de la cadena de suministro.
1.5.3. En estas actividades está implicada la gestión de flujos monetarios, de productos o servicios de información a través de todos los socios que integran la cadena de suministros, con el fin de maximizar el valor del producto/servicio entregado al consumidor final, a la vez que disminuye los costos de la organización.
1.5.4. La diferencia con cadena de suministro es que la Administración incluye la gestión de relaciones múltiples por medio de la cadena de suministro.
2. La cadena de suministro en el sector empresarial
2.1. Cadena de suministro aplicada a empresas comerciales y de servicios
2.1.1. Una empresa de servicio es capaz de desarrollar productos personalizados, con importantes ahorros en costos, estandarizaciones, pedidos por contrato, contratos a largo plazo con sus proveedores y distribuidores; tiene más control del desarrollo de su producto.
2.1.2. una empresa de manufactura, se enfoca en el desarrollo de innovaciones alproducto y a Ia eficiencia a través de Ia colaboración entre compradores y proveedores.