1. ORGANOS QUE LO CONFORMAN Y SU LOCALIZACION
1.1. El aparato digestivo es un largo tubo, con varias glándulas asociadas, cuya función es la digestión (transformar los alimentos en sustancias mas sencillas, fácilmente utilizables para el organismo).
1.1.1. BOCA
1.1.1.1. Es una cavidad enclavada en la cara, por debajo de las fosas nasales. Aquí se encuentran los elementos sensitivos del gusto y en ella se efectúan la masticación y la salivación de los alimentos.
1.1.2. FARINGE
1.1.2.1. Es una cavidad de 5 pulgadas de longitud cónica , se encuentra dentro de la garganta, situada en la parte posterior de las cavidades oral y nasal, posterior a la laringe. conecta la boca con el esófago.
1.1.2.2. tiene dos funciones
1.1.2.2.1. durante la digestión
1.1.2.2.2. el proceso respiratorio
1.1.2.3. se divide en:
1.1.2.3.1. nasofaringe
1.1.2.3.2. orofaringe
1.1.2.3.3. laringofaringe
1.1.3. ESOFAGO
1.1.3.1. conducto musculomembranoso de 23 a 25 cm de longitud que se extiende desde la faringe hasta el estomago a los cuales comunica.
1.1.3.2. La función principal es la de transportar alimento desde la boca hasta el estomago. Esta función se lleva a cabo por una capa de musculos, que recubren la pared del esófago, llamados esfínteres.
1.1.3.3. existen dos tipos de esfínteres
1.1.3.3.1. superior
1.1.3.3.2. inferior
1.1.4. ESTOMAGO
1.1.4.1. órgano principal de la digestión
1.1.4.2. esta conformado por:
1.1.4.2.1. cardias
1.1.4.2.2. fondus
1.1.4.2.3. cuerpo
1.1.4.2.4. antro
1.1.4.2.5. píloro
1.1.4.3. las enzimas que participan son:
1.1.4.3.1. pepsina
1.1.4.3.2. gastrina
1.1.4.3.3. lipasa
1.1.4.4. la pared del estomago esta formado por varias capas las cuales son:
1.1.4.4.1. capa mucosa
1.1.4.4.2. capa muscular
1.1.4.4.3. capa serosa
1.1.5. INTESTINO DELGADO
1.1.5.1. se extiende desde el estomago hasta el intestino grueso, mide unos 7 mts de largo y 3 cm de diámetro.
1.1.5.2. su función es segregar el jugo entérico que junto con la bilis y el jugo pancreático, transforma al quimo en sustancias asimilables que luego serán absorbidas.
1.1.5.3. se comprende de tres partes:
1.1.5.3.1. duodeno
1.1.5.3.2. yeyuno
1.1.5.3.3. íleon
1.1.6. INTESTINO GRUESO
1.1.6.1. estructura tubular de 1.5 mts es continuo del intestino delgado de la valvula ileocecal y las extremos finalmente en el borde anal.
1.1.6.2. su principal función es absorber el agua de la materia indigesta restante de la comida y transmitir el material de desecho inútil del cuerpo.
1.1.6.3. se compone de:
1.1.6.3.1. colon ascendente
1.1.6.3.2. colon transverso
1.1.6.3.3. colon descendente
1.1.6.3.4. recto y ano
1.1.7. HIGADO
1.1.7.1. Esta situado en la parte superior derecha de la cavidad abdominal, debajo del diafragma y por encima del estomago, el riñon derecho y los intestinos.
1.1.7.2. consta de dos lóbulos principales, los cuales están formados cada uno por ocho segmentos que contienen miles de lobulillos.
1.1.7.3. algunas de sus funciones son:
1.1.7.3.1. producción de bilis, que ayuda a transportar los desechos y a descomponer las grasas en el intestino delgado durante la digestión.
1.1.7.3.2. producción de ciertas proteínas para el plasma sanguíneo.
1.1.7.3.3. depuración de fármacos y otras sustancias toxicas de la sangre.
1.1.7.3.4. regulación de la coagulación sanguínea
1.1.7.3.5. producción de colesterol y proteínas especiales para ayudar a transportar las grasas por todo el cuerpo.
1.1.8. PANCREAS
1.1.8.1. ocupa una posición ciertamente profunda en el abdomen . Su pared superior se encuentra adosada a nivel de la primera y segunda vertebras lumbares (junto a las suprarrenales) por detrás del estomago.
1.1.8.2. tiene una forma cónica, cabeza , cuello, cuerpo y una cola. mide 23 cm de longitud y un grosor de 5 cm, un ancho de 4 cm y pesa entre 70 a 150 gramos.
1.1.8.3. realiza dos funciones:
1.1.8.3.1. una exocrina
1.1.8.3.2. una endocrina
1.1.9. VESICULA BILIAR
1.1.9.1. se encuentra situado por debajo del hígado, de forma de pera de 5 a 7 cm de diámetro.
1.1.9.2. actúa como almacenamiento de la bilis , el cual es secretado a través del sistema biliar hacia el intestino delgado con el objetivo de ayudar en la absorción de las grasas y el proceso de la digestión.
1.1.9.3. cuando el alimento entra en el intestino delgado se libera una hormona llamada COLECISTOQUININA
1.1.9.3.1. la cual estimula la contracción de la vesícula biliar.
1.1.9.3.2. una vez en el intestino, es capaz de emulsionar a las moléculas de grasa, lo que permite que tanto las grasas como las vitaminas liposolubles sean absorbidas y pasen al torrente sanguíneo.
2. DIGESTION, SECRECION Y ABSORCION
2.1. DIGESTION DE LOS HIDRATOS DE CARBONO EN LA BOCA Y EL ESTOMAGO
2.1.1. cuando se mastican, los alimentos se mezclan con la saliva, que contiene la enzima ptialina (alfa-amilasa) secretada por la glandula parótida. esta enzima hidroliza el almidon, al que convierte en maltosa, y en otros polímeros de glucosa.
2.1.2. la digestión del almidon continua en el fondo y el cuerpo gástricos hasta 1 hr antes de que los alimentos se mezclen con las secreciones gástricas.
2.2. DIGESTION DE LOS HIDRATOS DE CARBONO EN EL INTESTINO DELGADO
2.2.1. La secreción pancreática contiene, como la salival, asi entre 15 y 30 min después del vaciamiento del quimo desde el estomago al duodeno y de su mezcla con el jugo pancreático.
2.2.2. antes de abandonar el duodeno y la porción proximal del yeyuno, los hidratos de carbono se han convertido casi por completo en maltasa y en otros polímeros muy pequeños de glucosa.
2.3. DIGESTION DE LAS PROTEINAS
2.3.1. consiste en su degradación, a través de un proceso de hidrolisis, a polipéptidos, tripeptidos y aminoácidos.
2.3.2. las proteínas que ingerimos deben ser transformadas por acción enzimática en aminoácidos para poder ser absorbidas por el organismo.
2.3.3. a nivel de la boca, las proteínas no sufren transformación alguna.
2.4. DIGESTION PROTEICA EN EL ESTOMAGO
2.4.1. La digestión de proteínas se inicia en el estomago gracias a la acción conjunta del acido clorhídrico y de la pepsina.
2.4.2. el acido clorhídrico se sintetiza en las células parietales del estomago.
2.4.2.1. tiene como función matar algunas bacterias, desnaturalizar a las proteínas y activar el pepsinogeno a pepsina para iniciar la hidrolisis enzimática proteica.
2.4.3. la mayor parte de la digestión proteica tiene lugar en la parte proximal del intestino delgado, es decir, en el duodeno y en el yeyuno.
2.4.4. las enzimas que participan son:
2.4.4.1. tripsina
2.4.4.2. quimotripsina
2.4.4.3. elastasa
2.4.4.3.1. se activa por la tripsina
2.4.4.4. carboxipeptidasas A y B
2.4.4.4.1. se activan por acción de la tripsina
2.5. DIGESTION DE LAS GRASAS
2.5.1. la digestión de todas las grasas tiene lugar en el intestino delgado.
2.5.2. el primer paso consiste en reducir el tamaño de sus globulos con el fin de que las enzimas digestivas hidrosolubles puedan actuar sobre la superficie.
2.5.2.1. a esto se le llama EMULSION DE GRASA
2.5.3. después, la emulsión tiene lugar en el duodeno gracias a la acción de la bilis.
2.5.3.1. la bilis alberga grandes cantidades de sales biliares y del fosfolípido lectitina, útiles para la emulsion de las grasas.
2.5.3.1.1. una función de las sales biliares y de la lectitina en la bilis consiste en hacer que los globulos grasos se fragmenten con facilidad con la agitación del agua en el intestino delgado.
3. SINDROMES DE DEFICIENCIA
3.1. APENDICITIS
3.1.1. es causada por un bloqueo en el interior del apéndice, este bloqueo provoca un aumento de la presión, problemas con el flujo de sangre e inflamación, si no se trata puede causar una peritonitis.
3.1.1.1. síntomas
3.1.1.1.1. hinchazón en el abdomen, perdida de apetito, nausea y vomitos, fiebre baja ye incapacidad para eliminar gases.
3.2. ACIDEZ GASTRICA
3.2.1. En la digestión, cuando el alimento entra al estomago, una banda de musculos del final del esófago, cierra esa parte. si no se cierra bien, los contenidos del estomago se devuelven hacia el esófago.
3.3. DISTENSION
3.3.1. Es una afección en la que el abdomen se siente lleno y apretado y puede estar visiblemente hinchado.
4. NUTIENTES ESENCIALES
4.1. carbohidratos
4.1.1. Ayudan a contribuir en el almacenamiento y en la obtención de energía.
4.1.1.1. esto se cumple a una enzima, la amilasa, que ayuda a descomponer esta molécula en glucosa o azúcar en sangre.
4.1.1.1.1. TIPOS DE CARBOHIDRATOS
4.2. proteinas
4.2.1. deben ser digeridas por enzimas antes de que se puedan utilizar para producir y reparar los tejidos del cuerpo.
4.2.1.1. una enzima del jugo pancreático comienza la digestión y el proceso termina en el intestino delgado. allí varias enzimas del jugo pancreático y de la mucosa intestinal descomponen las enormes moléculas en moléculas pequeñas llamadas aminoácidos.
4.2.1.1.1. esto se absorbe en el intestino delgado y pasar a la sangre, que los lleva a todas partes del cuerpo para producir las paredes celulares.
4.3. grasas
4.3.1. Los ácidos biliares producidos por el hígado disuelve la grasa en gotitas muy pequeñas y permiten que las enzimas pancreáticas e intestinales descompongan las grandes moléculas en moléculas pequeñas.
4.4. agua y sal
4.4.1. La mayoría se absorbe a través del intestino delgado es agua, en la que hay sal disuelta.
4.5. vitaminas
4.5.1. se absorben en el intestino delgado
4.5.1.1. se agrupan en dos clases
4.5.1.1.1. vitaminas hidrosolubles
4.5.1.1.2. vitaminas liposolubles