1. El sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión.
2. Las glándulas anexas, son órganos que segregan los líquidos digestivos capaces de transformar los alimentos más simples para facilitar su digestión. Estos líquidos contienen sustancias llamadas enzimas, que son los encargados de simplificar los alimentos.
3. Anatomía. Fisiología Alimentación y Nutrición. El sistema digestivo consta, anatómicamente, de boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, recto y ano, hígado y vesícula biliar, páncreas. La boca consta de: dientes, paladar, lengua, glándulas salivares.
4. La digestión es el proceso de transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.
5. La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).
6. En el proceso de digestión se transforman los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre
7. NUTRIENTES
8. Los nutrientes esenciales, por tanto, pueden ser diferentes para cada organismo; en el ser humano se consideran como tales las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas, los minerales, las vitaminas y el agua.
9. macro nutrientes aportan los elementos necesarios para el crecimiento, reparación y mantenimiento de los tejidos, así como la energía para gran parte de las actividades fisiológicas y metabólicas del organismo. Por otro lado, los micro nutrientes (las vitaminas y los minerales) no constituyen por sí solos fuentes de energía, pero son fundamentales en el funcionamiento correcto del organismo.
10. - ENFERMEDADES POR DÉFICIT 2.1. Enfermedad de Kwashiokor 2.2. Marasmo 2.3. Anemia 2.4. Bocio 2.5. Anorexia y bulimia 2.6. Hipovitaminosis
11. DIGESTION, SECRECION Y ABSORCION GASTROINTESTINAL Y TRASTORNOS ASOCIADOS.
12. mala absorción el defecto de absorción que afecta el transporte de los nutrientes desde el borde apical del enterocito hasta su incorporación a la linfa o al torrente circulatorio. El término mal digestión se reserva para los casos en los que la absorción intestinal se halla alterada como consecuencia de un déficit de determinados componentes moleculares que impiden que los nutrientes sean absorbidos correctamente.
13. La malabasorción puede ser causada por: v Digestión inadecuada v Malabsorción posgastrectomía v Superficie de absorción inadecuada v Sobrecrecimiento bacteriano en el I. Delgado. v Defectos en la mucosa del I. Delgado. v La Diarreas ( la más común).
14. La digestión se inicia en la boca, continúa en el esófago y en el estómago y sigue en el intestino delgado favorecida por secreciones biliares, pancreáticas y por el moco y líquido extracelular segregado por las criptas de Lieberkuhn de la mucosa del intestino delgado. Además, una serie de enzimas de las microvellosidades de la superficie intestinal realizan una degradación de los carbohidratos y de las proteínas, que son absorbidos en el epitelio intestinal.
