1. CADENA DE ABASTECIMIENTO
1.1. PROVEEDORES
1.2. ALMACENAMIENTO
1.2.1. ALMACENAMIENTO EN FRIO
1.3. TRANSPORTE INTERNO
1.4. ESTABLECIMIENTOS CULINARIOS (RESTAURANTES, KIOSCOS, ESTABLECIMIENTOS DE COMIDA, PANADERÍA, COMEDOR MARINO)
1.5. CLIENTE (CONSUMIDOR FINAL)
1.6. CLIENTE (ANIMALES DEL ZOOLOGICO)
2. Introducion
2.1. Sea World Orlando es algo más que diversión bajo el sol de Florida; es una experiencia culinaria. En la parte que no vemos de este parque temático, un ejército de trabajadores da de comer a miles de personas cada día, hasta 12.000 comidas por término medio.
2.2. Debido a la gran cadena de restaurantes que se encuentran en Sea World, los cuales deben de cumplir con la demanda de los visitantes del parque alrededor de mas de 5000 personal diarias, se necesita de una gran supervision de los mismos establecimientos para que estos no tengan falla alguna. Por ello existen las siguientes personas que tienen personal a su cargo para garantizar un buen funcionamiento de todos y cada uno de los restaurantes y demás establecimientos del parque
2.3. Debido a la gran cadena de restaurantes que se encuentran en Sea World, los cuales deben de cumplir con la demanda de los visitantes del parque alrededor de mas de 5000 personal diarias, se necesita de una gran supervision de los mismos establecimientos para que estos no tengan falla alguna. Por ello existen las siguientes personas que tienen personal a su cargo para garantizar un buen funcionamiento de todos y cada uno de los restaurantes y demás establecimientos del parque
2.3.1. VICEPRESIDENTA DE OPERACIONES CULINARIAS
2.3.1.1. Tiene a su cargo
2.3.1.2. 1.200 trabajadores Aprox
2.3.1.3. 13 establecimientos de comida
2.3.1.3.1. De los mas importantes se encuentran
2.3.1.3.2. SmokeHouse de la VOYAGER: sirve mas de 1000 comidas por hora, capacidad para 700 personas y su especialidad es la Barbacoa ( costilla, cerdo, costillares, pollo y pecho de res)
2.3.1.3.3. THE SPICE MILLS, su especialidad hamburgesas y papatas
2.3.1.3.4. SHARKS UNDERWATER GRILL, su valor agregado es al comodidad, un buen servicio al cliente y un ambiente del establecimiento agradable a la vista y al estar
2.3.1.4. Mas de 50 kioscos
2.3.1.5. Una gran cantidad de restaurantes especializados
2.3.2. CHEF EJECUTIVO
2.3.2.1. El cual tiene que supervisar y dirigir todo el funcionamiento de las operaciones culinaria
2.3.3. JEFE DE COCINA
2.3.4. SUPERVISOR DE OPERACIONES CILINARIAS
2.3.5. SUPERVISOR ADJUNTO DE PANADERIA
2.3.6. SUPERVISOR ZOOLOGICO
2.3.7. DIRECTOR DE OPERACIONES CULINARIAS
2.3.8. CONSERVADOR ADJUNTO DE PECES