Fabrika de Gastronomía distribuidor de café Illy en Querétaro - San Miguel de Allende

1. Tecnología, productividad, calidad, flexibilidad y competitividad

1.1. Tecnología obsoleta, los equipos que se dejan en comodato son viejos y necesitan muchas reparaciones que corren a cuenta de la empresa.

1.2. Control de calidad visual por parte del dueño, no hay contacto directo con la opinión del cliente ni estándares que perseguir.

1.3. El servicio como valor agregado en el mercado que compite no significa u plus para el cliente que necesita precios bajos.

2. Mercado de la PyME

2.1. Permanencia incierta por la volatilidad del mercado global, que no le permite bajar precios al no poder negociar mejores costos.

2.2. Venta directa en mercado no rentable pues la competencia ofrece mejores precios que prefieren ante un buen servicio.

3. Entorno de la Pyme

3.1. Al ofrecer sólo café Illy que no está al alcance de todos los bolsillos no puede crecer la plaza aceleradamente, sólo mantiene los clientes que son fieles a la marca.

3.2. No cuenta con los medios ni la capacidad para conseguir óptimas condiciones de compra, está sometido a las condiciones de precio de la importadora de la cuál dependen sus precios al mercado.

3.3. Al ser una marca registrada no puede salir del rango de precios establecido para los distribuidores por tanto no puede extender su márgen de ganancia.

3.4. Económicamente en quiebra, sigue adquiriendo deudas y la ganancia no permite solventar totalmente los gastos de operación.

3.5. Estrategias momentáneas para salir de la crisis semanal sin visión a largo plazo.

4. Organización, Gestión y administración

4.1. Estructura plana, mando centralizado en el propietario.

4.2. Sistema de administración igual a hace 15 años que se fundó, el propietario piensa que no es necesario cambiarlo porque funciona.

4.3. El sistema de logística y administración no satisface las necesidades de los clientes, ellos buscan nuevas ventanas de crédito.

4.4. Opera en la informalidad

5. Empresario - Propietario

5.1. Fabrizio Mersini, trabaja como persona física con actividad empresarial.

5.2. Lleva a cabo la selección de personal, administración de los recursos, planeación, organización, no existen jerarquías en la empresa.

5.3. Tiene una visión a corto plazo ya que considera que no es necesario crecer, por lo que procura subsistir.

5.3.1. Derivado de esto los pasivos superan los activos, la empresa se encuentra en números rojos sin capacidad de solventar sueldos del personal a tiempo.

5.4. Actúa de acuerdo a la intuición y cuando analiza la situación ya es tarde.

6. Fuerza de trabajo

6.1. No hay fuerza de trabajo calificada, se contrato de acuerdo al criterio del propietario basado en el nivel de confianza que la persona le sugiere.

6.2. Compromiso de palabra, no hay contratos por tanto lo trabajadores no tienen derechos laborales, el sueldo llega día después de la quincena todos están molestos y no pueden hacer nada.

6.3. Ofrece como plus laboral la gestión individual de tiempos bajo la premisa de que cuando acabes puedes irte, por tanto no hay horario laboral fijo.

7. Financiamiento de la PyME

7.1. Baja capitalización, reducido margen de ganancia, poca liquidez y baja rentabilidad.

7.1.1. Cada vez la importadora sube más los precios por lo que los clientes se van al no poder ofrecerles mejores condiciones de credito.

7.2. Sistema de cobranza ineficiente

7.2.1. Otorga 8 días de crédito y los clientes se toman de 15 días a 1 mes, no hay negociación por miedo a que el cliente se vaya, lo cuál genera solventa cuentas que no pueden sostenerse con la baja ganancia.

7.3. Descapitalizada

7.3.1. El dueño n invierte pues no lo considera necesario o posible, por tanto los equipos con que cuenta se van devaluado y deteriorando lo cual genera más gastos que tampoco pueden solventarse con el gasto corriente.

7.4. Altos gastos de operación

7.4.1. Entregas a domicilio desde montos pequeños

7.4.2. Depende de la importadora por lo que si falla en el día de envio hay que volver dos veces al mismo lugar para entrega y cobro.

7.5. Baja competitividad

7.5.1. Por los altos precios no tiene oportunidad en el mercado.