1. BUFFET
1.1. E
1.1.1. Este tipo de servicio se caracteriza por encontrarse en una área de exhibición, en este sentido el cliente toma lo que apetece, lo sirve en su bandeja y cancela lo que ha elejido, los camareros se dedican a servir bebidas y postres.
2. AMERICANO
2.1. Este tipo de servicio se caracterisa por ser rápido, ya que la comida ya llega a la mesa preparada desde la cocina, es quiza el servicio mas utilizado.
3. A LA INGLESA
3.1. La caracteristica principal de este servicio es que el camarero sirve directamente de una bandeja la comida ordenada por el cliente, algo bastante incomodo por eso es poco utilizado.
4. A LA RUSA
4.1. En este tipo de servicio la comida se trae completamente preparada al cliente previo alistamiento de platos, servilletas y cubiertos excepto la cubierta del postre.
5. FRANCES
5.1. Es un servicio muy elegante que emplea muchas normas de urbanidad y conocimiento sobre la elaboración del plato, ya que los camareros preparan la comida frente a la mesa, por ende es un servicio costoso y exclusivo.
6. ¿Cuales son los tipos de servicio que existen en la industria de servicio de alimentos y bebidas?
7. Partes
7.1. Platos
7.1.1. Para mantequilla hondo para pastas, llano para comidas principales, medio para ensalada, medio para postres, para pan.
7.2. Pocillos
7.2.1. Para cafe, para tinto.
7.3. Accesorios
7.3.1. Salero, pimientero, cenicero, azucarera, coctelero para salsas.
8. Fine china Bode china Restaurante china
9. Tipos
10. Resistente Liviana Facil de lavar
11. Caracteristicas que debe tener
12. Por lo general esta hecha en porcelana o cristal
13. ¿Como se diseña y define un producto que se va a ofrecer en un servicio de alimentos y bebidas?
14. ¿Cuál es la infraestructura requerida para un servicio de alimentos y bebidas?
15. Brigadas del servicio
15.1. Es de vital importancia ya que tiene que ver con la organización por especializaciones divididos por departamentos, dichas brigadas se pueden coordinar mediante la organización clasica o actual.
16. ¿Que tipo de material profecional es requerido para operar un servicio de alimentos y bebidas?
16.1. Manteleria
16.2. Accesorios
17. VAJILLA
18. CRISTALERIA
18.1. Vasos
18.1.1. Trago largo, trago corto, para cerveza, para bebidas.
18.2. Copas
18.2.1. Para agua, para champgne, para aguardiente, para vino tinto, para vino blanco.
19. CUBERTERÍA
19.1. Tenedores
19.1.1. Para entrada, para plato fuerte y para postre.
19.2. Cuchillos
19.2.1. Para entrada, para mantequilla, para plato fuerte, para postre, para carne.
19.3. Cucharas
19.3.1. Para sopa, para postre, para te, para cafe.