1.1. Asar los cacahuetes o maní, el ajo y la cebolla en una sartén a fuego medio cuando estén estos ingredientes tostados remover del sartén y colocar en un plato aparte.
1.2. En una cazuela honda colocar los chiles secos (quitar los tallos), el ajo asado, la cebolla y el maní. Cubrir con agua y cuece durante 15 a 20 minutos a fuego medio o hasta que los chiles estén suaves.
1.3. Colocar los chiles cocidos con los cacahuetes, el ajo y la cebolla en la licuadora y mezclar bien hasta obtener una consistencia suave pero espesa.
1.4. Vertir la pasta de nuevo en la olla y añadir el resto de los ingredientes incluyendo la mantequilla de maní, los condimentos y el chocolate cortado en trozos.
1.5. Agregar agua si es necesario pero no demasiada ya que el mole debe ser espeso y cremoso.
1.6. Mezclar con un batidor de mano y dejar que la salsa se cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, hasta que todos los ingredientes se incorporen y el chocolate se derrita.
