1. Ácido araquinodico
1.1. Los metabolitos de este acido son los que intervienen el control en el sistema inmunitario, inhiben la subsiguiente proliferación de las células T. De manera similar a la inhibición in vitro de las PG aumentando la proliferación de las células T. Las respuestas inmunitarias celular y humoral se producen bajo el control negativo de las PG. In vitro.
2. Ácido eicosapentanoico
2.1. Interfieren en los sistemas de inflamación y coagulación sanguínea y en la salud cardio vascular, además de efectos proinflamatorios, También refuerzan la inmunidad en mantener correcto estado de células como leucocitos, macrogafos y linfocitos
3. Ácido decosahexaenoico
3.1. Causa efectos inmunosupresores en linfocitos, monolitos y macrófagos. Las células tratadas con el ácido graso mostraron cambios fenotípicos divergentes en función del estadio de madurez de las mismas.
4. DONDE SE ENCUENTRAN LOS ACIDOS GRASOS
4.1. Los ácidos grasos esenciales se agrupan en familias como los Omega 3 y Omega 6, en su forma más elemental son:
4.1.1. Los ácidos grasos Omega 3 contienen o son precursores de los ácidos ALA, EPA y DHA. Estos ácidos grasos son precursores de las prostaglandinas PGE3, un tipo de sustancia hormonal con numerosas e imprescindibles funciones en el organismo.
4.1.1.1. Los alimentos más ricos en Omega 3 son los pescados grasos de aguas frías como el salmón, el atún, las sardinas y la caballa. También contienen Omega 3 algunos vegetales de hoja verde, frutos secos y semillas oleaginosas. Muy especialmente las semillas de lino.
4.2. Ácido Linoléico (LA): Se encuentra en vegetales de hoja verde, en aceites vegetales como el de maíz, soja o girasol, y en ciertos frutos secos y semillas. Este ácido es precursor de otros ácidos grasos como el ácido linolénico y el ácido araquidónico (AA)
4.2.1. Los ácidos grasos Omega 6 contienen o son precursores de ácido linoléico (LA) y ácido araquidónico (AA). El ácido LA es precursor de las prostaglandinas PGE 1, que realizan importantes funciones en el organismo en relación a la salud cardiovascular, hormonal y en el metabolismo de la glucosa con efectos antiinflamatorios. Sin embargo, el ácido AA (presente también en la carne animal y grasas saturadas) es precursor de las prostaglandinas PGE 2, que trabajan como mecanismo de defensa realizando una acción pro-inflamatoria (es decir, son necesarias en pequeñas cantidades, pero negativas si se hayan en exceso).
4.2.1.1. Los alimentos más ricos en Omega 6 son aceites vegetales como el de girasol, borraja, onagra, carnes magras y vísceras, cereales integrales, y semillas y frutos secos oleaginosos como las nueces o las semillas de sésamo.
4.3. Ácido Alfa-Linolénico (ALA): Se encuentra en vegetales de hoja verde, aceites vegetales, frutos secos y semillas (especialmente las de lino) y pescados grasos. Es precursor de ácido eicosapentanoico (EPA) y el ácido docohexanoico (DHA).
5. Polifenoles
5.1. Evita oxidación LDL
5.2. Induce apoptosis
5.3. Antioxidantes y antitumorales
5.4. antiinflamatorios
5.5. neuroprotectores
6. Ac. Grasos Poliinsaturados
6.1. prevencion y mejora de la inflamacion em los principales organos metabolicos. Influyen en los mecanismos de respuesta inflamatoria, expresion genica, secrecion de leptina asi como efectos inmunosupresores.
7. Vitamina C
7.1. Estimulante funciones leucocitos, prolifelacion de células T, reduce duración y severidad de resfriado común asi como tambien mantiene la integridad redox de las células.
8. Vitamina E
8.1. Antioxidantes de membranas lipídicas y prevencion del dano perioxidativo
8.2. Membranas de células del sistema inmune tienen elevado contenido de ácidos grasos poliinsaturados
9. Carotenoides
9.1. Moléculas muy lipofilicas
9.2. precursores de vit A
9.3. se acumulan preferentemente en mitocondrias
9.4. Beneficio nivel cardiovascular, desarrollo de cáncer, antiinflamatorio
10. DONDE SE ENCUENTRAN LOS ANTIOXIDANTES
10.1. Se encuentran en:
10.1.1. Vitamina C: en hortalizas frutas y verduras frescas y crudas como Mango, kiwi, piña, guayaba, caqui, melón, fresas, pimientos, tomate, col, repollo ( Retrasa el envejecimiento actuando sobre el sistema inmunitario)
10.1.2. Vitamina E: en aceite de soja, aceite de oliva, germen de cereales o cereales de grano entero, germen de trigo, frutos secos, vegetales de hoja verde. ( Retrasa el envejecimiento celular)
10.1.3. Betacarotenos: en verduras de color verde o rojo-anaranjado-amarillento como la zanahoria, calabaza, espinaca, berro, brócoli, tomáte etc. ( Actúan combinando con la vitamina C y E, Por sus propiedades antioxidantes se forman menos depósitos en las arterias por lo que favorecen la circulación impidiendo asi la formación de trombos.)