Sistema de Aseguramiento de Calidad

1. ESTANDARES

1.1. MANUALES Y PROCEDIMIENTOS

1.2. NORMAS ISO

1.2.1. ISO 9000

1.2.1.1. MARCO CONCEPTUAL

1.2.2. ISO 9001

1.2.2.1. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

1.2.3. ISO 9002

1.2.3.1. PRODUCCION E INSTALACION

1.2.4. ISO 9003

1.2.4.1. INSPECCION FINAL

1.2.5. ISO 9004

1.2.5.1. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

1.2.6. ISO 22000

1.2.6.1. SISTEMA DE GESTION DE LA SEGURIDAD EN LOS ALIMENTOS

1.3. DISTINTIVO "H"

1.4. INDICADORES

1.4.1. MEDICION DE DESEMPEÑO

1.4.2. COMPARACION DE DESEMPEÑO

1.4.3. TOMA DE DECISIONES

2. CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

2.1. MEDIOS DE CONSERVACION

2.1.1. PASTEURIZACION

2.1.2. ESTERILIZACION

2.1.3. SECADO

2.1.4. DESHIDRATACION

2.1.5. FRIO

3. VIDA UTIL DE LOS ALIMENTOS

4. CONCEPTO

4.1. PROCESOS RELACIONADOS

4.2. EXPECTATIVAS DE LOS USUARIOS

4.3. PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS

5. GARANTIA DE CALIDAD

5.1. Grado de excelencia que se pretende y el control de la variabilidad en el logro de esa excelencia, para satisfacer los requerimientos del usuario.

6. IMPORTANCIA

6.1. MEJORA EN LOS PROCESOS

6.2. PRODUCTOS OPTIMOS

6.3. MEJOR ORGANIZACION

6.4. PREVENCION DE ENFERMEDADES

6.5. SERVICIOS MAS COMPETITIVOS