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MARCO TEÓRICO

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Ruth Itzel García
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1. HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

2. ILUMINACIÓN

3. LOZA

4. DEFINICIÓN DE ORGANIZACIÓN

5. ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

6. ETAPA MECÁNICA

7. ETAPA DINÁMICA

8. ORGANIGRAMA

9. EQUIPO DE OFICINA

10. FORMATOS

11. SHOWROOM

12. PAQUETES DEL SERVICIO DE BANQUETES

13. CHECK IN - CHECK OUT

14. SERVICIOS ADICIONALES

15. ALMACENE

16. CÓMO SURGEN LOS BANQUETES

17. ¿QUÉ ES UN BANQUETE?

18. TIPOS DE ESTABLECIMIENTO

19. CLASIFICACIÓN DE BANQUETES

20. TIPOS DE SERVICIOS

21. MENAJE REUTILIZABLE

22. CURBTERÍA

23. SERVILLETAS

24. MANTELERÍA

25. CRISTALERÍA

26. MESAS

27. SILLAS

28. CENTROS DE MESA

29. COMPRAS

30. CONTROL DE ALIMENTOS

31. MENÚ