CIRCUITOS AGROINDUSTRIALES EN LA ARGENTINA (2017)

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CIRCUITOS AGROINDUSTRIALES EN LA ARGENTINA (2017) por Mind Map: CIRCUITOS AGROINDUSTRIALES EN LA ARGENTINA (2017)

1. Eslabones

1.1. Cría

1.1.1. Manejo del animal

1.1.2. Acondicionamiento

1.1.3. Esquilado

1.2. Clasificación

1.2.1. Supresión de materia vegetal

1.2.2. Caldado

1.2.3. Hilado

1.2.4. Teneduría

1.3. Nivel de Consumo

1.3.1. Por mayor/Por menor

1.3.2. Distintos puntos del País

1.3.3. Exporta Principalmente

1.3.3.1. Italia

1.3.3.2. China

1.4. Lavado

2. Segunda etapa de org. territorial

3. Europa

3.1. España

3.2. Italia

3.3. Paises bajos

3.4. otros

4. Tercer Eslabon: Comercialización

4.1. Mercado Interno

4.1.1. Mayoristas (97% del mercado)

4.1.2. Minoristas (3% del mercado)

4.2. A partir de 1930 la exportación a Europa comenzó principalmente dirigido hacia Alemania, Suiza e Inglaterra. Más adelante se expandiría para involucrar a Brasil y EEUU.

4.3. Exportaciones

4.3.1. Mayormente por grandes empresas, principalmente de capital extranjero.

4.3.2. Composición

4.3.2.1. Minoritariamente por asociaciones verticales de pequeños emprendimientos.

4.3.3. Principales Compradores

4.3.3.1. Ventaja Competitiva

4.3.3.2. La Unión Europea

4.3.3.3. Federación Rusa

5. zonas

5.1. Tucuman

5.1.1. Gran mayoria

5.2. Entre Rios

5.3. Misiones

5.4. Salta

5.5. Corrientes

5.6. Buenos Aires

5.7. Jujuy

5.8. Catamarca

5.9. Chaco

5.10. Formosa

6. Valles Fluviales

7. Segundo Eslabon: Induztrialización

7.1. Uno de los factores más importantes para el comercio de la manzana y pera es la conservación de la misma. En nuestro país existe un buen porcentaje de productores que cuentan con tecnología de punta y otro mayor porcentaje que utilizan modelos atrasados o incluso precarios.

8. A finales de 1950 gracias a apoyo gubernamental e inversiones extrajeras la industria desarrollo un carácter agro-industrial, con la aplicación de nuevas tecnologías que tenían como objetivo la exportación.

9. Leche

10. Demanda del mercado Ovino

11. Alemania

12. : la industria se ha desarrollado en pos de utilizar aquellos frutos que no cumplen con el estándar de calidad Internacional.

13. Mayormente ubicado entre los 38° 39° de latitud sur.

14. La mayor competitividad a nivel internacional es la diferencia estacional en los ciclos de productividad en relación con los países más competitivos (en su mayoría pertenecientes al hemisferio norte).

15. Ecoregión

15.1. Relieve

15.1.1. Mesetas

15.2. Suelo

15.3. Clima

15.3.1. Templado y frío

15.3.2. Frecuentes heladas

15.3.3. Escasas Precipitaciones

15.3.4. Seco

15.3.4.1. Condiciona la vida de las especies que habitan

15.4. Montañas de escasa altura

16. Historia

16.1. LLegada a la Argentina

16.1.1. 1549

16.1.2. Suelo Río Platense

17. Circuito de la fruta Pepita

17.1. Historia

17.1.1. Fueron introducidas a la producción en Rio Negro y Neuquén a partir de 1910 por la llegada del ferrocarril.

17.1.2. A partir de 1918 se crea un ferrocarril especializado en el transporte de frutos.

17.2. Ubicado en la Ecorregión de la Estepa Patagónica

17.2.1. La topografía incluye montañas y sierras bajas, mesetas y llanuras.

17.2.2. El clima va de templado a frio, siendo esta zona muy seca.

17.2.3. El suelo es rocoso-arenoso y pobre en materia orgánica.

17.2.3.1. La problemática presentada inicialmente fue disuelta gracias a la utilización de diversos sistemas de riegos que utilizaban las aguas del Rio Negro para capacitar los suelos del valle en la producción de manzanas y peras.

17.3. Primer Eslabon: Producción Primaria

17.3.1. En la Argentina la producción está dirigida hacia la venta de frutas frescas en 58,2% y 73,4% para manzana y pera respectivamente.

17.4. Localización

18. Ganado Ovino

18.1. Producción

18.1.1. Anual de 72000 toneladas

18.1.1.1. Dependiendo de las variaciones ambientales

18.1.2. Cambios climaticos

18.1.2.1. contrarrestados por

18.1.2.1.1. Estado

18.1.2.1.2. Productores

18.1.3. Lana

18.2. Obtencion

18.2.1. Carne

18.2.1.1. tipo Merino

18.2.1.1.1. Programas Reguladores

18.3. Sector que abarca

18.3.1. Patagonia

18.3.1.1. No hay otra que se pueda desarrollar en esta región

19. ALGODÓN

19.1. Historia

19.1.1. Origen

19.1.1.1. Incorporación en la Argentina

19.1.1.1.1. Comienzo del Siglo XX Impulsado por la 2ª Guerra Mundial

19.2. Características

19.3. Geográficas

19.3.1. Ubicación (Zonas cálidas)

19.3.1.1. Pasado

19.3.1.1.1. Corriente Chaco Formosa

19.3.1.2. Santa Fe Chaco Buenos Aires

19.3.1.3. Actualidad

19.3.2. Ecorregión

19.3.3. Soja

19.3.3.1. Chaqueña

19.3.3.1.1. Clima Subtropical Calido

19.3.3.1.2. Relieve Llano

19.3.4. Fue desplazado por

19.3.4.1. Maiz

19.4. Producción

19.4.1. Impacto Ambiental

19.4.1.1. "Huella Hídrica" (contaminación de las aguas)

19.4.1.1.1. Ríos

19.4.1.1.2. Degradación de las tierras

19.4.1.1.3. Napas

19.4.2. Verticalidad

19.4.3. Proceso Productivo

19.5. Nivel de Consumo/Mercado Interno

19.5.1. Gráfico

19.5.2. Tabla/Cuadro

19.6. Exportaciones

19.6.1. China

19.6.2. India

19.6.3. E.E.U.U

19.6.4. Pakistán

19.6.5. Europa

19.7. Conclusión

19.7.1. 7

19.8. Contaminación atmosféricas

19.8.1. Emisiones de gases de efecto invernadero

20. SOJA

20.1. Producción

20.1.1. Proceso productivo

20.1.2. Impacto ambiental

20.1.2.1. Uso de glifosato

20.1.2.2. Sobrexplotación de suelo

20.1.3. Verticalidad

20.1.3.1. Déficit de absorción de agua

20.2. Sectores

20.2.1. Ecorregión

20.2.1.1. Espinal

20.2.1.1.1. Abarca

20.2.1.1.2. Clima

20.2.1.2. Pampa Húmeda

20.2.1.2.1. Abarca

20.2.2. Localización

20.3. Corrientes

20.4. Exportaciones Mercado Interno

20.4.1. 85% de la soja total

20.4.1.1. Brasil

20.4.1.2. China

20.5. Noticia

20.5.1. China y su gusto por la soja argentina

20.5.2. Sorgo

20.6. Se incorpora

20.6.1. 1970 (Argentina)

20.6.2. Reemplazó a

20.6.2.1. Trigo

20.6.2.2. Lino

20.6.2.3. Maíz

20.7. Nivel de consumo

20.7.1. Alto en el exterior

20.7.2. Principales

20.7.2.1. China

20.7.2.2. Brasil

20.7.3. En Argentina

20.7.3.1. Poco/Nulo

20.8. Como conclusión

20.8.1. Genera déficit de riqueza

20.8.2. Desdibuja ecorregiones

20.8.3. Se dan soluciones

20.8.3.1. Forestación progresiva

20.8.3.1.1. Evitaría inundaciones

20.8.3.2. Plantación de diferentes especies

20.8.3.2.1. Generan como consecuencia gran absorción de agua

21. Té

21.1. El sistema de permanente selección individual y posterior reproducción vegetativa que desde 1963 aplica “Las Marías” permite diferenciar y expandir plantas de mejor calidad, fortaleza a plagas y apto al medio ambiente, donde se forman sus plantaciones varietales.

21.2. Historia

21.2.1. Apareció en 1923, su historia, comienza con la llegada a Colonia Tres Capones de Misiones, del sacerdote John Hnatiuk quien habitaba en Ucrania. El mismo trajo como presente para su familia un paquete de semillas de “Camella Sinensis”, que fueron plantadas por Vladimiro Hnatiuk.

21.3. Proceso Productivo

21.3.1. Cultivo

21.3.2. Cosecha

21.3.2.1. La manipulación de la cosecha es determinante en la calidad del producto., esta tarea es realizada mediante máquinas y con el máximo cuidado, para cuidar el brote y que llegue fresco e intacto al instante de su elaboración.

21.3.3. Elaboración

21.3.3.1. Una vez en la fábrica, y después de que los tiernos brotes pierden un parte de su humedad y son molidos; se realiza el fermentado. En este proceso, los líquidos que cubren sus pequeñas partículas empiezan a fermentar (absorben oxígeno). Es por eso que el té toma un color cobrizo brillante y un perfume particular.

21.3.4. Clasificación

21.3.4.1. En el secado, el té es inducido a temperaturas entre 80° y 100°, en donde se le quita gran parte su humedad, alcanzado el color negro característico.

21.3.5. Mezcla

21.3.5.1. Esta fase está destinada a formar distintas combinaciones a los cuales se les otorga en nombre de "blends", donde se envasan de diferente manera

21.3.6. Catado

21.3.6.1. La calidad del té se examina según la apariencia de la hoja seca, el brillo de la infusión, su astringencia, aroma y sabor. Todo esto se determina gracias a la catación de expertos.

21.3.7. Envasado

21.3.7.1. Por último, se coloca una sobre envoltura de polipropileno perlado que protege herméticamente las características originales de cada variedad de té. Este material recubre cada saquito asegurando una frescura total y un sabor genuino.

21.4. Nuestro país se encuentra ubicado en el séptimo lugar como exportador mundial de té debido a que produce alrededor de 60.000 toneladas anualmente, que puede ser té negro elaborado bajo un proceso industrial o bien, el té verde que no tiene ningún tipo de fermentación. Con respecto a la producción de estos productos, la misma se da en Misiones gracias a su condición climática y del terrero. Se cultiva sin agroquímicos en pequeños jardines, lo que permite un manejo sanitario personalizado del cultivo sobre maleza e insectos. Argentina exporta en mayor medida a Estados Unidos, Chile, Reino Unido, Alemania, Kenia y los Países Bajos. Este producto es considerado de llanura, ya que crece a una altura entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar.

22. CAÑA DE AZÚCAR

22.1. Historia

22.1.1. Fueron los españoles y jesuitas quienes introdujeron la caña de azúcar en los años de la colonia. La caña era una especie nativa de los trópicos de Asia.

22.2. ¿Donde la encontramos?

22.2.1. Sectores

22.2.1.1. La cosecha de la misma se encuentra en el NOA, Tucumán, Salta y Jujuy; y para uso familiar en la zona del litoral, Santa Fe, Entre Ríos, Corrientes y Formosa.

22.2.2. Zona

22.2.2.1. Esta actividad es llevada a cabo en zonas rurales.

22.2.3. Pertenece a las "Yungas", que son regiones de Selva Montana y bosque andino de los Andes centrales. Se localizan desde el Norte de Perú, atraviesa Bolivia y llega hasta el norte de Argentina.

22.2.4. Ecorregión

22.3. Producción

22.3.1. Inspección y lavado de la caña

22.3.2. Morienda

22.3.2.1. En el recorrido de la caña por el molino, se agrega agua caliente para extraer el máximo la sacarosa que contiene el material fibroso.

22.3.3. Clarificación

22.3.3.1. En este paso los sólidos no azucarales se precipitan en forma de lodo llamada cachaza y el jugo claro queda en la parte superior del tanque.

22.3.4. Evaporación

22.3.4.1. Se controla la cantidad de materia prima y en el lavado se retiran las impurezas.

22.3.4.2. Se reciben en los evaporadores con un porcentaje de sólidos solubles, y se obtiene un jarabe con una concentración aproximada de sólidos solubles del 55 al 60%.

22.3.5. Cristalización

22.3.5.1. El material resultante que contiene miel y azúcar se denomina masa cocida.

22.3.6. Centrifugación

22.3.7. Secado

22.3.7.1. El azúcar húmedo se transportan por elevadores y bandas para alimentar las secadoras, en los cuales el azúcar se colocan en contacto con el aire caliente. La misma debe tener baja humedad para evitar los terrones.

22.3.8. Envasado

22.3.8.1. El azúcar, seca y fría se empaca en sacos y se despacha a la bodega de producto terminado para su venta y comercio.

22.4. Impacto ambiental

22.4.1. La masa pasa por las centrífugas, en los cuales el azúcar se separan de la miel por medio de una fuerza aplicada a tambores.

22.4.2. Efectos en el suelo, ríos y aguas subterráneas por el uso de plaguicidas.

22.4.3. Compactación del suelo, por el uso intensivo de maquinarias.

22.4.4. Erosión del suelo, por la practica de quema de caña de azúcar antes de la cosecha y empobrecimiento de la diversidad biológica.

22.5. Nivel de consumo

22.5.1. Consumo mundial

22.5.1.1. 2016-2017: 169 millones de toneladas metricas.

22.5.2. Consumo a nivel país

22.6. Situación actual

22.6.1. Se estima que en Tucumán el 65% y 85% de la cosecha es mecánica y el resto de la cosecha semi-mecánica, quedando la cosecha manual reservada para pequeñas exportaciones.

22.6.2. En Salta y Jujuy existe una fuerte integración vertical de la actividad primaria e industrial con un alto grado de concentración de los agentes productivos.

22.6.3. En Tucumán se observa en los últimos años una tendencia a una mayor integración y concentración de la actividad con inversiones en cañaverales por parte de los ingenios.

22.6.4. Argentina se encuentra ubicada en el tercer puesto en cuanto al consumo de azúcar, con una ingesta diaria que triplica la recomendada por la OMS (50g o 12 cucharaditas por personas).

23. Yerba mate

23.1. Historia

23.1.1. los nativos guaraníes, quienes utilizaban sus hojas como bebida, además de hacer referencia a un objeto de culto y moneda de cambio en sus trueques con otros pueblos. Con respecto a su nombre, el mismo proviene de Caá que en lengua guaraní significa yerba, pero a la vez planta y selva.

23.2. Proceso productivo

23.2.1. Germinación

23.2.1.1. Se crean plantines con semillas y se los mantiene hasta los 7 centímetros.

23.2.2. Cultivo

23.2.2.1. Los plantines se encuentran en viveros entre 9 y 12 meses, que más tarde son trasladados al campo.

23.2.3. Cosecha

23.2.3.1. Luego de 4 años la planta logra un desarrollo apto para el podado o cosecha.

23.2.4. Secado

23.2.4.1. Se expone la hoja verde a fuego directo y al calor para disminuir porcentaje de humedad.

23.2.5. Se realiza una molienda gruesa de la hoja ya seca. Luego se deposita la yerba empaquetada en bolsas y se la estaciona en depósitos especiales

23.2.6. Canchado y estacionado

23.2.7. Molienda

23.3. Envasado y tampillado

23.4. Por último se envasan en paquetes que mantienen intacta la calidad del producto y se coloca la estampilla del INYM en cada uno de ellos.

23.5. Impacto ambiental

23.5.1. Para la producción de yerba se busca minimizar el impacto ambiental utilizando para el sacado de las hojas residuos forestales en lugar de leña. Además de cuidar el suelo e incrementar la productividad se promueve el uso de cubiertas verdes las cuales brindan nutrientes.

23.6. Exportaciones/mercado interno

23.6.1. Se alcanza la granulometría y mezclas convenientes que determinan el sabor, aroma y color de cada marca

23.6.2. Argentina es el primer productor mundial de yerba mate.En el año 2015, la producción molida y empaquetada para el mercado interno en todas sus presentaciones fue de alrededor de 256 millones de toneladas por año, lo que implica cosechar alrededor de 775 millones de kilogramos de hoja verde de yerba mate

24. Limón

24.1. implementación Argentina

24.1.1. 1553(colonización)

24.2. Produccion

24.2.1. Sin un gran impacto ambiental solo desplazando otras especies de arboles

24.3. Exportadores

24.3.1. Proceso productivo

24.3.1.1. Cosecha del limon

24.3.1.2. Seleccion y empaque

24.3.1.2.1. Industria

24.3.1.2.2. Mercado interno

24.3.2. Estados Unidos