CIRCUITOS AGROINDUSTRIALES EN LA ARGENTINA (2017)

Comienza Ya. Es Gratis
ó regístrate con tu dirección de correo electrónico
CIRCUITOS AGROINDUSTRIALES EN LA ARGENTINA (2017) por Mind Map: CIRCUITOS AGROINDUSTRIALES EN LA ARGENTINA (2017)

1. Eslabones

1.1. Cría

1.1.1. Manejo del animal

1.1.2. Acondicionamiento

1.1.3. Esquilado

1.2. Clasificación

1.2.1. Supresión de materia vegetal

1.2.2. Caldado

1.2.3. Hilado

1.2.4. Teneduría

1.3. Nivel de Consumo

1.3.1. Por mayor/Por menor

1.3.2. Distintos puntos del País

1.3.3. Exporta Principalmente

1.3.3.1. Italia

1.3.3.2. China

1.4. Lavado

2. Segunda etapa de org. territorial

3. Europa

3.1. España

3.2. Italia

3.3. Paises bajos

3.4. otros

4. Tercer Eslabon: Comercialización

4.1. Mercado Interno

4.1.1. Mayoristas (97% del mercado)

4.1.2. Minoristas (3% del mercado)

4.2. A partir de 1930 la exportación a Europa comenzó principalmente dirigido hacia Alemania, Suiza e Inglaterra. Más adelante se expandiría para involucrar a Brasil y EEUU.

4.3. Exportaciones

4.3.1. Mayormente por grandes empresas, principalmente de capital extranjero.

4.3.2. Composición

4.3.2.1. Minoritariamente por asociaciones verticales de pequeños emprendimientos.

4.3.3. Principales Compradores

4.3.3.1. Ventaja Competitiva

4.3.3.2. La Unión Europea

4.3.3.3. Federación Rusa

5. zonas

5.1. Tucuman

5.1.1. Gran mayoria

5.2. Entre Rios

5.3. Misiones

5.4. Salta

5.5. Corrientes

5.6. Buenos Aires

5.7. Jujuy

5.8. Catamarca

5.9. Chaco

5.10. Formosa

6. Valles Fluviales

7. Segundo Eslabon: Induztrialización

7.1. Uno de los factores más importantes para el comercio de la manzana y pera es la conservación de la misma. En nuestro país existe un buen porcentaje de productores que cuentan con tecnología de punta y otro mayor porcentaje que utilizan modelos atrasados o incluso precarios.

8. A finales de 1950 gracias a apoyo gubernamental e inversiones extrajeras la industria desarrollo un carácter agro-industrial, con la aplicación de nuevas tecnologías que tenían como objetivo la exportación.

9. Leche

10. Demanda del mercado Ovino

11. Alemania

12. : la industria se ha desarrollado en pos de utilizar aquellos frutos que no cumplen con el estándar de calidad Internacional.

13. Mayormente ubicado entre los 38° 39° de latitud sur.

14. La mayor competitividad a nivel internacional es la diferencia estacional en los ciclos de productividad en relación con los países más competitivos (en su mayoría pertenecientes al hemisferio norte).

15. Ecoregión

15.1. Relieve

15.1.1. Mesetas

15.2. Suelo

15.3. Clima

15.3.1. Templado y frío

15.3.2. Frecuentes heladas

15.3.3. Escasas Precipitaciones

15.3.4. Seco

15.3.4.1. Condiciona la vida de las especies que habitan

15.4. Montañas de escasa altura

16. Historia

16.1. LLegada a la Argentina

16.1.1. 1549

16.1.2. Suelo Río Platense

17. Circuito de la fruta Pepita

17.1. Historia

17.1.1. Fueron introducidas a la producción en Rio Negro y Neuquén a partir de 1910 por la llegada del ferrocarril.

17.1.2. A partir de 1918 se crea un ferrocarril especializado en el transporte de frutos.

17.2. Ubicado en la Ecorregión de la Estepa Patagónica

17.2.1. La topografía incluye montañas y sierras bajas, mesetas y llanuras.

17.2.2. El clima va de templado a frio, siendo esta zona muy seca.

17.2.3. El suelo es rocoso-arenoso y pobre en materia orgánica.

17.2.3.1. La problemática presentada inicialmente fue disuelta gracias a la utilización de diversos sistemas de riegos que utilizaban las aguas del Rio Negro para capacitar los suelos del valle en la producción de manzanas y peras.

17.3. Primer Eslabon: Producción Primaria

17.3.1. En la Argentina la producción está dirigida hacia la venta de frutas frescas en 58,2% y 73,4% para manzana y pera respectivamente.

17.4. Localización

18. Ganado Ovino

18.1. Producción

18.1.1. Anual de 72000 toneladas

18.1.1.1. Dependiendo de las variaciones ambientales

18.1.2. Cambios climaticos

18.1.2.1. contrarrestados por

18.1.2.1.1. Estado

18.1.2.1.2. Productores

18.1.3. Lana

18.2. Obtencion

18.2.1. Carne

18.2.1.1. tipo Merino

18.2.1.1.1. Programas Reguladores

18.3. Sector que abarca

18.3.1. Patagonia

18.3.1.1. No hay otra que se pueda desarrollar en esta región

19. Té

19.1. El sistema de permanente selección individual y posterior reproducción vegetativa que desde 1963 aplica “Las Marías” permite diferenciar y expandir plantas de mejor calidad, fortaleza a plagas y apto al medio ambiente, donde se forman sus plantaciones varietales.

19.2. Historia

19.2.1. Apareció en 1923, su historia, comienza con la llegada a Colonia Tres Capones de Misiones, del sacerdote John Hnatiuk quien habitaba en Ucrania. El mismo trajo como presente para su familia un paquete de semillas de “Camella Sinensis”, que fueron plantadas por Vladimiro Hnatiuk.

19.3. Proceso Productivo

19.3.1. Cultivo

19.3.2. Cosecha

19.3.2.1. La manipulación de la cosecha es determinante en la calidad del producto., esta tarea es realizada mediante máquinas y con el máximo cuidado, para cuidar el brote y que llegue fresco e intacto al instante de su elaboración.

19.3.3. Elaboración

19.3.3.1. Una vez en la fábrica, y después de que los tiernos brotes pierden un parte de su humedad y son molidos; se realiza el fermentado. En este proceso, los líquidos que cubren sus pequeñas partículas empiezan a fermentar (absorben oxígeno). Es por eso que el té toma un color cobrizo brillante y un perfume particular.

19.3.4. Clasificación

19.3.4.1. En el secado, el té es inducido a temperaturas entre 80° y 100°, en donde se le quita gran parte su humedad, alcanzado el color negro característico.

19.3.5. Mezcla

19.3.5.1. Esta fase está destinada a formar distintas combinaciones a los cuales se les otorga en nombre de "blends", donde se envasan de diferente manera

19.3.6. Catado

19.3.6.1. La calidad del té se examina según la apariencia de la hoja seca, el brillo de la infusión, su astringencia, aroma y sabor. Todo esto se determina gracias a la catación de expertos.

19.3.7. Envasado

19.3.7.1. Por último, se coloca una sobre envoltura de polipropileno perlado que protege herméticamente las características originales de cada variedad de té. Este material recubre cada saquito asegurando una frescura total y un sabor genuino.

19.4. Nuestro país se encuentra ubicado en el séptimo lugar como exportador mundial de té debido a que produce alrededor de 60.000 toneladas anualmente, que puede ser té negro elaborado bajo un proceso industrial o bien, el té verde que no tiene ningún tipo de fermentación. Con respecto a la producción de estos productos, la misma se da en Misiones gracias a su condición climática y del terrero. Se cultiva sin agroquímicos en pequeños jardines, lo que permite un manejo sanitario personalizado del cultivo sobre maleza e insectos. Argentina exporta en mayor medida a Estados Unidos, Chile, Reino Unido, Alemania, Kenia y los Países Bajos. Este producto es considerado de llanura, ya que crece a una altura entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar.

20. CAÑA DE AZÚCAR

20.1. Historia

20.1.1. Fueron los españoles y jesuitas quienes introdujeron la caña de azúcar en los años de la colonia. La caña era una especie nativa de los trópicos de Asia.

20.2. ¿Donde la encontramos?

20.2.1. Sectores

20.2.1.1. La cosecha de la misma se encuentra en el NOA, Tucumán, Salta y Jujuy; y para uso familiar en la zona del litoral, Santa Fe, Entre Ríos, Corrientes y Formosa.

20.2.2. Zona

20.2.2.1. Esta actividad es llevada a cabo en zonas rurales.

20.2.3. Pertenece a las "Yungas", que son regiones de Selva Montana y bosque andino de los Andes centrales. Se localizan desde el Norte de Perú, atraviesa Bolivia y llega hasta el norte de Argentina.

20.2.4. Ecorregión

20.3. Producción

20.3.1. Inspección y lavado de la caña

20.3.2. Morienda

20.3.2.1. En el recorrido de la caña por el molino, se agrega agua caliente para extraer el máximo la sacarosa que contiene el material fibroso.

20.3.3. Clarificación

20.3.3.1. En este paso los sólidos no azucarales se precipitan en forma de lodo llamada cachaza y el jugo claro queda en la parte superior del tanque.

20.3.4. Evaporación

20.3.4.1. Se controla la cantidad de materia prima y en el lavado se retiran las impurezas.

20.3.4.2. Se reciben en los evaporadores con un porcentaje de sólidos solubles, y se obtiene un jarabe con una concentración aproximada de sólidos solubles del 55 al 60%.

20.3.5. Cristalización

20.3.5.1. El material resultante que contiene miel y azúcar se denomina masa cocida.

20.3.6. Centrifugación

20.3.7. Secado

20.3.7.1. El azúcar húmedo se transportan por elevadores y bandas para alimentar las secadoras, en los cuales el azúcar se colocan en contacto con el aire caliente. La misma debe tener baja humedad para evitar los terrones.

20.3.8. Envasado

20.3.8.1. El azúcar, seca y fría se empaca en sacos y se despacha a la bodega de producto terminado para su venta y comercio.

20.4. Impacto ambiental

20.4.1. La masa pasa por las centrífugas, en los cuales el azúcar se separan de la miel por medio de una fuerza aplicada a tambores.

20.4.2. Efectos en el suelo, ríos y aguas subterráneas por el uso de plaguicidas.

20.4.3. Compactación del suelo, por el uso intensivo de maquinarias.

20.4.4. Erosión del suelo, por la practica de quema de caña de azúcar antes de la cosecha y empobrecimiento de la diversidad biológica.

20.5. Nivel de consumo

20.5.1. Consumo mundial

20.5.1.1. 2016-2017: 169 millones de toneladas metricas.

20.5.2. Consumo a nivel país

20.6. Situación actual

20.6.1. Se estima que en Tucumán el 65% y 85% de la cosecha es mecánica y el resto de la cosecha semi-mecánica, quedando la cosecha manual reservada para pequeñas exportaciones.

20.6.2. En Salta y Jujuy existe una fuerte integración vertical de la actividad primaria e industrial con un alto grado de concentración de los agentes productivos.

20.6.3. En Tucumán se observa en los últimos años una tendencia a una mayor integración y concentración de la actividad con inversiones en cañaverales por parte de los ingenios.

20.6.4. Argentina se encuentra ubicada en el tercer puesto en cuanto al consumo de azúcar, con una ingesta diaria que triplica la recomendada por la OMS (50g o 12 cucharaditas por personas).

21. Limón

21.1. implementación Argentina

21.1.1. 1553(colonización)

21.2. Produccion

21.2.1. Sin un gran impacto ambiental solo desplazando otras especies de arboles

21.3. Exportadores

21.3.1. Proceso productivo

21.3.1.1. Cosecha del limon

21.3.1.2. Seleccion y empaque

21.3.1.2.1. Industria

21.3.1.2.2. Mercado interno

21.3.2. Estados Unidos

22. ALGODÓN

22.1. Historia

22.1.1. Origen

22.1.1.1. Incorporación en la Argentina

22.1.1.1.1. Comienzo del Siglo XX Impulsado por la 2ª Guerra Mundial

22.2. Características

22.3. Geográficas

22.3.1. Ubicación (Zonas cálidas)

22.3.1.1. Pasado

22.3.1.1.1. Corriente Chaco Formosa

22.3.1.2. Santa Fe Chaco Buenos Aires

22.3.1.3. Actualidad

22.3.2. Ecorregión

22.3.3. Soja

22.3.3.1. Chaqueña

22.3.3.1.1. Clima Subtropical Calido

22.3.3.1.2. Relieve Llano

22.3.4. Fue desplazado por

22.3.4.1. Maiz

22.4. Producción

22.4.1. Impacto Ambiental

22.4.1.1. "Huella Hídrica" (contaminación de las aguas)

22.4.1.1.1. Ríos

22.4.1.1.2. Degradación de las tierras

22.4.1.1.3. Napas

22.4.2. Verticalidad

22.4.3. Proceso Productivo

22.5. Nivel de Consumo/Mercado Interno

22.5.1. Gráfico

22.5.2. Tabla/Cuadro

22.6. Exportaciones

22.6.1. China

22.6.2. India

22.6.3. E.E.U.U

22.6.4. Pakistán

22.6.5. Europa

22.7. Conclusión

22.7.1. 7

22.8. Contaminación atmosféricas

22.8.1. Emisiones de gases de efecto invernadero

23. SOJA

23.1. Producción

23.1.1. Proceso productivo

23.1.2. Impacto ambiental

23.1.2.1. Uso de glifosato

23.1.2.2. Sobrexplotación de suelo

23.1.3. Verticalidad

23.1.3.1. Déficit de absorción de agua

23.2. Sectores

23.2.1. Ecorregión

23.2.1.1. Espinal

23.2.1.1.1. Abarca

23.2.1.1.2. Clima

23.2.1.2. Pampa Húmeda

23.2.1.2.1. Abarca

23.2.2. Localización

23.3. Corrientes

23.4. Exportaciones Mercado Interno

23.4.1. 85% de la soja total

23.4.1.1. Brasil

23.4.1.2. China

23.5. Noticia

23.5.1. China y su gusto por la soja argentina

23.5.2. Sorgo

23.6. Se incorpora

23.6.1. 1970 (Argentina)

23.6.2. Reemplazó a

23.6.2.1. Trigo

23.6.2.2. Lino

23.6.2.3. Maíz

23.7. Nivel de consumo

23.7.1. Alto en el exterior

23.7.2. Principales

23.7.2.1. China

23.7.2.2. Brasil

23.7.3. En Argentina

23.7.3.1. Poco/Nulo

23.8. Como conclusión

23.8.1. Genera déficit de riqueza

23.8.2. Desdibuja ecorregiones

23.8.3. Se dan soluciones

23.8.3.1. Forestación progresiva

23.8.3.1.1. Evitaría inundaciones

23.8.3.2. Plantación de diferentes especies

23.8.3.2.1. Generan como consecuencia gran absorción de agua

24. Yerba mate

24.1. Historia

24.1.1. los nativos guaraníes, quienes utilizaban sus hojas como bebida, además de hacer referencia a un objeto de culto y moneda de cambio en sus trueques con otros pueblos. Con respecto a su nombre, el mismo proviene de Caá que en lengua guaraní significa yerba, pero a la vez planta y selva.

24.2. Proceso productivo

24.2.1. Germinación

24.2.1.1. Se crean plantines con semillas y se los mantiene hasta los 7 centímetros.

24.2.2. Cultivo

24.2.2.1. Los plantines se encuentran en viveros entre 9 y 12 meses, que más tarde son trasladados al campo.

24.2.3. Cosecha

24.2.3.1. Luego de 4 años la planta logra un desarrollo apto para el podado o cosecha.

24.2.4. Secado

24.2.4.1. Se expone la hoja verde a fuego directo y al calor para disminuir porcentaje de humedad.

24.2.5. Se realiza una molienda gruesa de la hoja ya seca. Luego se deposita la yerba empaquetada en bolsas y se la estaciona en depósitos especiales

24.2.6. Canchado y estacionado

24.2.7. Molienda

24.3. Envasado y tampillado

24.4. Por último se envasan en paquetes que mantienen intacta la calidad del producto y se coloca la estampilla del INYM en cada uno de ellos.

24.5. Impacto ambiental

24.5.1. Para la producción de yerba se busca minimizar el impacto ambiental utilizando para el sacado de las hojas residuos forestales en lugar de leña. Además de cuidar el suelo e incrementar la productividad se promueve el uso de cubiertas verdes las cuales brindan nutrientes.

24.6. Exportaciones/mercado interno

24.6.1. Se alcanza la granulometría y mezclas convenientes que determinan el sabor, aroma y color de cada marca

24.6.2. Argentina es el primer productor mundial de yerba mate.En el año 2015, la producción molida y empaquetada para el mercado interno en todas sus presentaciones fue de alrededor de 256 millones de toneladas por año, lo que implica cosechar alrededor de 775 millones de kilogramos de hoja verde de yerba mate