1. catabolismo de polisacáridos
1.1. los polisacáridos metabolizados se trasforman en monosacáridos como
1.1.1. galactosa
1.1.1.1. tanto la galactosa como la fructosa pasan al hígado donde serán convertidas en glucosa
1.1.2. fructosa
1.1.3. glucosa
1.1.3.1. producción de ATP
1.1.3.1.1. sintesis de aminoacidos
1.1.3.2. glucolisis
1.1.3.2.1. el proceso de la glucolisis consiste en 10 reacciones para la libracion de energía gracias a la glucosa.
1.1.3.2.2. Al pasar por las 10 reacciones, esta ultima se convierte en ácido pirúvico
1.1.3.3. La glucosa que no es utilizada se convierte en glucógeno que se almacena en el hígado y musculo
1.1.3.3.1. cuando hay glucosa en exceso se convierte en grasa provocando el aumento de peso
2. principales componentes de la alimentación abarca azucares, almidones y fibra.
2.1. su digestión comienza en la boca, la enzima amilasa salival se encarga del almidón.
2.1.1. después de que el estomago hizo el proceso de digestión, pasa al duodeno
2.1.1.1. donde se degrada el almidón por la enzima amilasa pancreática, convirtiendo en maltosa y maltrotriosa.
2.1.1.1.1. la enzima glucosidasa degrada la maltosa y maltotriosa y se convertirá en glucosa.
2.1.1.1.2. la enzima lactasa se encargara de la degradación de la lactosa convirtiéndola en galactosa
2.1.1.1.3. la enzima sacarasa se encargara de la sacarosa convirtiendo en fructosa
3. El consumo en exceso de carbohidratos puede provocar enfermedades y problemas en el organismo
3.1. estas enfermedades están directamente relacionadas con los órganos que participan en su metabolismo
3.1.1. enfermedades como son:
3.1.1.1. caries
3.1.1.2. obesidad
3.1.1.3. diabetes
3.1.1.4. enfermedades cardiovasculares
3.1.2. Al manifestar estas enfermedades se derivan diferentes complicaciones como
3.1.2.1. perdida e piezas dentales por las caries e infecciones, en un estado mas avanzado
3.1.2.2. daños visuales, daños en los nervios periféricos, úlceras, daño en los riñones, son complicaciones de la diabetes.
3.1.2.3. problemas de sueño, depresión, osteoartritis, diabetes tipo 2, hipertensión, cáncer por ejemplo de colon y de mamá, son complicaciones de la obesidad.
3.1.2.4. infartos, arritmias, cardiopatia isquémica, son complicaciones cardiovasculares.