1. La adolescencia es una época de especial vulnerabilidad y riesgo, ya que se producen una serie de circunstancias que van a influir en los requerimientos y en el estado nutricional
1.1. Aumento de los requerimientos nutricionales
1.1.1. Durante este periodo, el adolescente adquiere el 40-50% de su peso definitivo y el 25% de su talla adulta.
1.2. Adquisición de hábitos alimentarios peculiares
1.2.1. debido a las características propias de su desarrollo, como son el sentimiento de independencia, la preocupación por el aspecto externo y las influencias culturales, de los amigos y de los medios de comunicación
1.2.1.1. Suprimir comidas, generalmente el desayuno o la comida
1.2.1.2. Comer fuera de casa realizando comidas rápidas.
1.2.1.3. Tomar “picoteos” entre comidas (galletas, dulces, helados, frutos secos, chocolates, etc.), que suelen tener bajo valor nutritivo y alto valor caló- rico, favoreciendo la obesidad, la caries y los malos hábitos dietéticos.
1.2.1.4. • Consumir dietas especiales: hipocalóricas, vegetarianas, macrobióticas, lo cual origina carencias de vitaminas y minerales si no se controlan adecuadamente.
1.3. Situaciones de riesgo nutricional
1.3.1. Incremento de la actividad física
1.3.2. Patrón de maduración
1.3.3. El uso de anticonceptivos orales
1.3.4. Consumo de anabolizantes
2. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
2.1. Nutrientes 10-13 años 14-19 años Hombres Mujeres Hombres Mujeres Energía (kcal) 2.250 2.100 2.800 2.250 Proteínas (g) 43 41 56 43
3. PROBLEMAS NUTRICIONALES EN LA ADOLESCENCIA
3.1. Déficit de calcio
3.1.1. Es fundamental lograr un aporte adecuado para asegurar el crecimiento (20 g de calcio por cm de talla) y para alcanzar el pico de masa ósea, que parece ser que se logra durante la segunda década de la vida.
3.2. Déficit de hierro
3.2.1. El hierro es necesario para el crecimiento de la masa muscular, esquelética y el volumen sanguíneo; es el déficit más común durante la adolescencia
3.3. Déficit de zinc
3.3.1. El zinc forma parte de múltiples metaloenzimas y es indispensable para el aumento de la masa muscular, ósea y para la maduración sexual (por cada kg de masa muscular se necesitan 20 mg de zinc).
3.4. Déficit de vitaminas
3.4.1. Diferentes estudios muestran que entre un 10-40% de los adolescentes no cubren sus necesidades de vitaminas A, B, C y ácido fólico, siendo más acusado en las chicas. Las manifestaciones en general suelen ser subclínicas