Composición aproximada de la caña de azúcar
Wellington Ovandoにより
1. Sólidos Solubles 15% (Brix % caña)
1.1. Sacarosa
1.1.1. Sacarosa % caña pol % caña Azúcar % caña
1.2. Glucosa
1.3. Fructosa
1.4. Otros
1.5. Otro
2. Brix % caña ______________ *100 Jugo % caña
3. Agua 70% (Humedad % caña)
3.1. kla cañoa
4. Materia seca 30% (Materia seca % caña)
4.1. Sólidos insolubles 15% (Fibra % caña)
4.1.1. Fribras
4.1.1.1. Bagazo
4.1.2. Materia inorgánicas (Cenizas % caña)
5. Jugo de la caña 85% (Jugo % caña)
5.1. Agua % Jugo 82%
5.1.1. Humedad % caña ___________________ *100 Jugo % caña