キノコのペースト

1. 材料

1.1. お好きなキノコ　1パックずつ（今回はシメジ、エリンギ、シイタケ）

1.2. サラダ油　小さじ2

1.3. すりおろしにんにく　小さじ１

1.4. 岩塩（塩）小さじ2から3

1.5. ギー（バターでも可）　小さじ２

1.6. 白ワイン　大さじ２

1.7. 黒コショウ　適量

2. 調理道具

2.1. フライパン

2.2. 包丁

2.3. タッパー

2.4. フードプロセッサー（ミキサー）

3. 調理手順

3.1. キノコを適当なサイズに切る（火の通りを均一にするためなるべくサイズはそろえる。）

3.2. フライパンにサラダ油、にんにくを入れ弱火でじっくり油に香りを移す。

3.3. キノコを投入し、塩も入れる（塩を入れるとキノコから水分が出て炒めるのが早くなる）

3.4. キノコがしんなりしてきたら白ワイン

3.5. 水分が飛ぶまで炒め、ギー（バター）を入れて溶かし絡める。

3.6. フードプロセッサーで細かくしたら完成！

4. コツ

4.1. 他にもマイタケやマッシュルームなど可。えのきは向かないかも