Como implantamos un BRC e IFS Food en una industria de berries

1. Homologación de proveedores

1.1. Productos frescos (frutas y hortalizas)

1.2. Envases y embalajes

1.3. Servicios

1.4. Maquinaria

1.5. Agua

1.6. Materiales en contacto

2. Análisis

2.1. Potabilidad del agua

2.2. Alimentos

2.2.1. Precosecha

2.2.2. Postcosecha

2.3. Superficies

2.4. Ambientales

3. Clientes

3.1. Encuestas de satisfacción

3.2. Simulacro de retirada anual

3.3. Especificaciones actualizadas

3.4. Estudio de reclamaciones

4. Formación

4.1. APPCC

4.2. FOOD DEFENSE

4.3. NORMAS DE HIGIENE

4.4. INSTRUCCIONES POR PERFILES

5. Manual de calidad digital

5.1. Procedimientos

5.2. Registros

5.3. Carteles

5.4. Mapas mentales

6. Instalaciones

6.1. Documentos

6.2. Requisitos

6.2.1. Del proceso

6.2.2. Exteriores

6.2.3. Edificio