1. Vitaminas
1.1. Vitamina A
1.1.1. Micronutriente lipossolúvel
1.1.1.1. Benefícios à Saúde
1.1.1.1.1. Melhora do processo visual
1.1.1.1.2. Ajuda na diferenciação celularna e integridade do tecido epitelial
1.1.1.1.3. Proteção contra o estresse oxidativo
1.1.1.1.4. Reprodução
1.1.1.1.5. Atua no sistema imunológic
1.1.1.2. Principais fontes alimentares
1.1.1.2.1. Alimentos de origem animal na forma de retinol (RE)
1.1.1.2.2. Origem vegetal na forma de provitamina A
1.2. Vitamina D
1.2.1. Engloba um grupo de moléculas secosteroides derivadas do 7deidrocolesterol (7-DHC)
1.2.1.1. Benefícios à Saúde
1.2.1.1.1. Regula a fisiologia osteomineral, em especial o metabolismo do cálcio
1.2.1.1.2. Modulação da autoimunidade e síntese de interleucinas inflamatórias
1.2.1.1.3. Controle da pressão arterial
1.2.1.1.4. Regulação dos processos de multiplicação e diferenciação celular
1.2.1.2. Principais fontes
1.2.1.2.1. Vitamina D2
1.2.1.2.2. Vitamina D3
1.3. Vitamina K
1.3.1. Cofator para a carboxilação de resíduos específicos de ácido glutâmico para formar o ácido gama carboxiglutâmico
1.3.1.1. Benefícios à Saúde
1.3.1.1.1. Homeostase
1.3.1.1.2. Metabolismo ósseo
1.3.1.1.3. Crescimento celular
1.3.1.2. Principais fontes alimentares
1.3.1.2.1. K1 (filoquinona)
1.3.1.2.2. Vitamina K2 (menaquinona)
1.3.1.2.3. Vitamina K3 (menadiona)
2. Sais Minerais
2.1. Zinco
2.1.1. É um íon intracelular que não está envolvido nas reações de óxido-redução,
2.1.1.1. Benefícios à Saúde
2.1.1.1.1. Síntese proteica, auxílio ao metabolismo de DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energético
2.1.1.1.2. Regeneração óssea e muscular, ao desenvolvimento ponderal e à maturação sexual.
2.1.1.2. Principais fontes alimentares
2.1.1.2.1. Carne Bovina, Frango, Fígado
2.1.1.2.2. Peixe, laticínios, camarão, ostras
2.1.1.2.3. Grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos
2.2. Ferro
2.2.1. Micromineral vital para a homeostase Celular
2.2.1.1. Benefícios à Saúde
2.2.1.1.1. Transporte de oxigênio
2.2.1.1.2. Metabolismo energético
2.2.1.1.3. Síntese de DNA
2.2.1.1.4. Síntese da hemoglobina nos eritroblastos, da mioglobina nos músculos e dos citocromos no fígado
2.2.1.2. Principais fontes alimentares
2.2.1.2.1. Carnes vermelhas e vísceras
2.2.1.2.2. Legumes e verduras com folhas verde-escuras