Mad

1. protein (10%)

1.1. Polypeptider (DNA)

1.1.1. Aminosyrer (20)

1.1.1.1. 11

1.1.1.1.1. 9

1.2. 1 kcal = 4,2 KJ

2. fedt (30%)

2.1. indholder 38 kj i et gram

2.1.1. Et triglycerid består af glycerol og fedtsyrer. Ofte bliver fedtsyrer tegnet med en zigzagformel, hvor hvert knæk er et carbonatom

2.1.1.1. Hjernen består af 60% fedt

2.1.1.1.1. Triglycerider er bygget op af et glycerolmolekyle og tre fedtsyrer

3. kulhydrater (60%)

3.1. 1 gram = 17 KJ

3.1.1. stivelse (lange kæder af sukker)

3.1.1.1. Di = 2 (hvidt sukker)

3.1.1.1.1. Mono = 1 (druesukker)

4. RESPIRATION

4.1. C6 H12 O6 + O2 = H2O + CO2 + energi