Processo produzione torta sette veli

1. Raffreddare in abbattitore

2. Preparazione biscuit al cacao

2.1. Pesare tutti gli ingredienti (uova,zucchero,farina,cioccolato)

2.1.1. Montare e mescolare gli ingredienti nella planetaria

2.1.1.1. Cuocere in forno per 30 minuti

2.1.1.1.1. Raffreddare in abbattitore

3. Preaparazione croccante al cioccolato

3.1. Pesare tutti gli ingredienti (cioccolato, cereali)

3.1.1. Sciogliere il cioccolato al microonde

3.1.1.1. Unire il cioccolato con i cereali nella planetaria e mescolare

3.1.1.1.1. Versare e livellare il composto nello stampo creando uno strato sopra al biscuits

4. Preparazione bavarese alla nocciola

4.1. Pesare tutti gli ingredienti (crema,gelatina,panna,pasta nocciola)

4.1.1. Fare la crema pasticciera (tuorli,zucchero,latte,panna,vaniglia,amido)

4.1.1.1. Incorporare la panna, la crema e la gelatina

4.1.2. Montare in planetaria la panna

5. Preparazione bavarese al cioccolato fondente

5.1. Pesare tutti gli ingredienti (crema,gelatina,panna,cioccolato fondente)

5.1.1. Sciogliere il cioccolato fondente in micronde

5.1.2. Montare la panna

5.1.2.1. Unire le tre preparazioni insieme

5.1.3. Fare la crema (latte,zucchero,latte,panna,vaniglia,amido)