Café da manhã

1. Tapioca

1.1. farinha de tapioca

1.1.1. fecúla de tapioca

1.1.1.1. mandioca/colheita

1.1.1.2. lavagem/sanitização

1.1.1.3. descascamento

1.1.1.4. ralação/trituração

1.1.1.5. adição de água em abundancia

1.1.1.6. extração do amido da massa por agitação

1.1.1.7. separação da massa do leite de fécula por filtração

1.1.1.8. separação do amido por decantação

1.1.1.9. secagem e acondicionamento

2. Queijo minas

2.1. leite

2.1.1. vaca/ ordenha

2.1.2. leite cru

2.1.3. pasteurização

2.1.4. adição de cultura microbiologica

2.1.5. adição de cloreto de cálcio

2.1.6. coalho

2.1.7. separação do soro da massa

2.1.8. salga

2.1.9. prensa/ moldagem

2.1.10. embalagem/ acondicionamento

3. Mamão

3.1. mamoeiro/ colheita

3.2. seleção

4. Café preto

4.1. bebida café

4.1.1. pó de café

4.1.1.1. grão de café/colheita /seleção

4.1.1.2. separação do fruto da poupa

4.1.1.3. secagem

4.1.1.4. torrefação

4.1.1.5. moagem

4.1.1.6. acondicionamento

4.1.2. infusão