Transformando vinho em vinagre

1. Vinho

1.1. Vinho: produzido através da

1.2. fermentação de uvas,

1.3. que os açúcares

1.4. é durante este processo

1.5. (glicose e frutose)

1.6. são transformados em etanol.

2. Etanol

2.1. também chamado álcool etílico

2.2. é uma substância orgânica obtida da fermentação de açúcares,

2.3. na linguagem corrente, simplesmente álcool

2.4. hidratação do etileno ou redução a acetaldeído

3. Leite

3.1. Leite: Rico em bactérias lácticas

4. Processo de Oxidação

4.1. Consiste em acrescentar um agente

4.2. Consiste em acrescentar um agente

4.3. microbiano ao vinho para que este

4.4. sofra um processo de oxidação.

5. Vinagre

5.1. Budget

5.1.1. A transformação do vinho em vinagre

5.1.2. pode ser vista como um acidente

5.2. É produto de uma

5.3. É produto de uma

5.4. ação bacteriana

6. Transformar vinho em vinagre é uma técnica antiga de produtores em vinícolas