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林檎の木FC により Mind Map: 林檎の木FC

1. キッチンカー

1.1. 内外装

1.1.1. 内装はシンプルで森をイメージ

1.1.2. 季節やイベントごとに装飾をする

1.1.3. タペストリーやメニュー表、POPなどは本部指定のものに限る

2. 開店準備

3. キッチンカー運営体制

3.1. 1名

3.1.1. 基本的にワンオペ

3.2. 2名

3.2.1. 祭事のスポット

3.2.1.1. 接客がメイン(オーダーや会計、商品の受け渡し)

4. 教育研修

4.1. 営業時

4.1.1. 林檎の関する知識(PDF)

4.1.1.1. 品種

4.1.1.2. 痛みや傷の見分け方

4.1.1.3. 保存方法

4.1.2. カット方法(動画)

4.1.3. フレーバーの付け方(動画)

4.1.4. 接客マニュアル(PDF)

4.1.5. エアレジの使用方法(PDF)

4.1.6. 金庫の管理方法

4.2. 開店前

4.2.1. 外装準備

4.2.1.1. タペストリーの付け方

4.2.1.2. キッチンカーの開き方

4.2.2. 内装準備

4.2.2.1. 調理器具の準備

4.3. 閉店後

4.3.1. 外装片付け

4.3.1.1. タペストリーの外し方

4.3.1.2. 調理器具の片付け方

4.4. 在庫関連

4.4.1. 発注方法(PDF)

4.5. クレーム対応

4.5.1. 林檎の痛みによるトラブル

4.5.2. 食中毒によるトラブル

4.5.3. アレルギーによるトラブル

4.5.4. 接客態度によるトラブル

4.6. Instagram運用

4.6.1. Instagram運用マニュアル(PDF)

4.6.1.1. 本部が作成したものを使用

4.6.2. ストーリーの上げ方

4.6.3. デザイン・テンプレは本部指定

4.7. その他の業務

4.7.1. 両替

4.8. 経営の基礎知識

4.8.1. 資金管理(収支管理、キャッシュフローの基礎)

4.8.2. 収益構造の理解(コスト管理、利益率の確保)

4.8.3. 店舗の財務分析方法と改善の基礎

4.8.4. 役務消化についての考え

5. 経営計画の立て方とKPI(売上目標、集客数、顧客リピート率など)の設定

6. 開店後の販売

7. 加盟店ターゲット

7.1. 個人

7.1.1. 脱サラして個人で働きたい方

7.1.2. キッチンカー事業に興味がある方

7.1.3. 初期費用を抑えたい方

7.1.4. 副業としてやりたい方

7.2. 法人

7.2.1. 飲食事業に興味があるが、初期投資を抑えたい方

7.2.2. 祭事関連の事業をされている方

8. 商品

8.1. 林檎の木

8.1.1. 加盟メリット

8.1.1.1. 林檎の木オリジナルの飴を使える

8.1.1.2. 商品開発・POP・チラシの作成は本部が行う

8.1.1.3. 集客・マーケティング・出店先の探し方などサポートが手厚い

8.2. 店舗特徴

8.2.1. りんご飴専門のキッチンカー

8.2.2. 全国民に認知があり、人目に引きやすい

8.2.3. キッチンカーのため店舗より固定費が抑えられる

8.2.4. 軽トラックのため運転がしやすい

8.3. 業態の優位性

8.3.1. りんご飴専門のキッチンカーが少ない

8.3.2. 食品衛生管理者・営業許可・普通自動車免許が必要

8.4. 提供商品

8.4.1. りんご飴

8.5. お客様のニーズ

8.5.1. 元々りんご飴が好き

8.5.2. 懐かしさを感じ購入

8.5.3. 映えを目的に

8.5.4. カットできるのに魅力を感じた

8.6. 経営の特徴

8.6.1. 出店場所を選べる

8.6.1.1. イベントに出店できる

8.6.1.2. 出店料が安い

8.6.1.3. 売れ行きが良い

8.6.1.4. 宣伝効果がある

8.7. ターゲット

8.7.1. メイン

8.7.1.1. 30代~50代の女性

8.7.2. サブ

8.7.2.1. 10代~20代の女性・10代~50代の男性

8.8. 直営店実績

8.8.1. 売上

8.8.1.1. 月間平均100万円

8.8.2. 集客

8.8.2.1. 月間平均1,100人

8.8.3. キッチンカー費用

8.8.3.1. 車両費100万円

8.8.3.2. 改造費150万円

8.8.4. 固定費

8.8.4.1. 出店費用10万(稼働日×平均4,000円)

8.8.4.2. 人件費25万円

9. 加盟店開発

9.1. 集客方法

9.1.1. 日々の出店による認知

9.1.2. SNS集客(Instagramメイン)

9.1.3. お客様の口コミ

10. 目的KPI

10.1. 林檎の木を2027年FC30店舗へ拡大を行う

11. 本部体制

11.1. 事業運営リーダー

11.1.1. 業務内容

11.1.1.1. ビジョン・目標の設定と進捗管理

11.1.1.2. 加盟基準の策定と契約内容の確定

11.1.1.3. 初期投資・資金計画の作成と運用資金の管理

11.1.1.4. KPI設定と業績評価(売上、集客率、オーナー満足度など)

11.1.1.5. プロモーション戦略の立案

11.1.1.6. 定期ミーティングでの進捗確認と問題解決の指示出し

11.2. オーナーサポート加盟開発担当

11.2.1. 業務内容

11.2.1.1. 加盟店開発

11.2.1.1.1. 新規オーナーリストの作成

11.2.1.1.2. 加盟店マーケティング戦略

11.2.1.1.3. お問い合わせ対応

11.2.1.1.4. 商談

11.2.1.1.5. 加盟店希望者のサポート対応

11.2.1.2. 加盟店との業務連絡

11.2.1.2.1. 公式LINEで連絡を一括管理

11.2.1.3. 店舗開業サポート(オープン準備、業務オペレーション指導)

11.2.1.3.1. 前日シュミレーション

11.2.1.3.2. 開店日同席

11.2.1.4. 定期的なオーナーフォローアップ(業務確認や店舗状況ヒヤリング)

11.2.1.4.1. 月1オーナーとの定例ミーティング実施

11.3. 運営管理・サポート担当

11.3.1. 業務内容

11.3.1.1. 業務データの収集・管理

11.3.1.1.1. 毎月の各店舗ごとのレポート作成

11.3.1.2. 問い合わせ窓口の管理

11.3.1.3. KPIのモニタリングとデータ分析

11.3.1.4. 定期的な業務分析、改善提案