1. Estrutura Básica
1.1. - Grupo Amino (NH2) - Grupo Carboxila (COOH) - Hidrogênio (H) - Radical (R): Determina a identidade e propriedades - Carbono Alfa (Cα): Central, quiral (exceto glicina)
2. Classificação dos Radicais (R)
2.1. Apolares (Hidrofóbicos):
2.1.1. - Alifáticos: Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina - Aromáticos: Fenilalanina - Outros: Metionina, Triptofano, Prolina
2.2. Polares (Hidrofílicos):
2.2.1. - Sem Carga: Serina, Treonina, Cisteína, Tirosina, Asparagina, Glutamina
2.2.2. - Com Carga: Ácidos (Negativos): Ácido Aspártico, Ácido Glutâmico Básicos (Positivos): Lisina, Arginina, Histidina
3. Classificação Nutricional
3.1. Essenciais:
3.1.1. - Obtidos pela dieta - Valina: Função - Crescimento muscular. - Leucina: Função - Reparo muscular. - Isoleucina: Função - Produção de hemoglobina. - Fenilalanina: Função - Precursor da tirosina. - Triptofano: Função - Precursor da serotonina. - Lisina: Função - Absorção de cálcio. - Metionina: Função - Doação de grupos metil. - Treonina: Função - Síntese de colágeno. - Histidina: Função - Produção de histamina.
3.2. Condicionalmente Essenciais:
3.2.1. - Essenciais em certas condições (estresse, doença) - Arginina: Função - Produção de óxido nítrico. - Cisteína: Função - Antioxidante. - Glutamina: Função - Combustível para células imunes. - Tirosina: Função - Precursor de neurotransmissores. - Glicina: Função - Síntese de creatina. - Prolina: Função - Produção de colágeno.
3.3. Não Essenciais:
3.3.1. - Sintetizados pelo organismo - Alanina: Função - Transporte de nitrogênio. - Asparagina: Função - Participação no ciclo da ureia. - Ácido Aspártico: Função - Neurotransmissor excitatório. - Ácido Glutâmico: Função - Neurotransmissor excitatório. - Serina: Função - Síntese de fosfolipídios.