Production
Chappert Ludovicにより
1. Cuisine
1.1. Approvisionnement
1.1.1. Qualitatifs/Quantitatifs
1.2. Fiche de poste
1.2.1. Fiche technique
1.2.1.1. Réalisation/Conception des plats
1.3. Commercialisation/Distributionn
2. Achats
2.1. Spécification
2.1.1. Qualitatifs/Quantitatifs
2.2. Consultation
2.3. Passation/Commande
2.4. Reception et distribution
3. Bar
3.1. Approvisionnement
3.1.1. Qualitatifs/quantitatifs
3.2. Stockage
3.3. Fiche de poste
3.4. Fiche technique
3.4.1. Conception et réalisation
3.4.2. Distribution/Commercialisation