Glitch Night

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Rocket clouds
Glitch Night により Mind Map: Glitch Night

1. 営業

1.1. モーニング

1.1.1. サンドイッチは種類があると売れる?

1.1.1.1. サンドイッチを2種類毎回用意する。

1.1.1.1.1. サンドイッチは1種類にする

1.2. ランチ

1.2.1. 月曜日は会議が多い

1.2.1.1. 店内で仕事ができるアピール wifi 使えます

1.2.2. 人が歩いてない

1.2.2.1. 行列をつくる

1.2.2.1.1. パブリックカッピング

1.2.2.1.2. レジであえて待たせて、行列をつくる

1.2.3. パンを売りたい

1.2.3.1. おすすめではなく、説明をする

1.2.3.1.1. 「ファクトリーのパンです」

1.2.3.1.2. 「店舗だと売り切れるけど、ここだとあります」

1.2.3.2. パンの種類を発注

1.2.3.2.1. 小坂田

1.3. ディナー

1.3.1. 豆売りを伸ばす

1.3.1.1. ドリンクはハンドドリップ

1.3.2. 酒

1.3.2.1. 夜限定で、お酒をディスプレイ

1.3.2.1.1. お酒があるんだったら売らなきゃ意味が無い

1.3.2.2. 酒のラインナップ

1.3.2.2.1. フグレンのようにラインナップを変えていく

1.4. オペレーションの問題点

1.4.1. レジ

1.4.1.1. エアレジが遅い

1.4.1.1.1. スクエアにする

1.4.1.2. レジ金が幾らか分からない

1.4.1.2.1. 50000円にする

1.4.1.2.2. 小口をつくる

1.4.1.3. お札と小銭が足りない

1.4.1.3.1. レジのお釣り50000円に確定する

2. 新サービス

2.1. 新規向け

2.1.1. 看板

2.1.1.1. ビジュアルが良ければ採用?

2.2. 常連さん向け

2.2.1. 雨の日ポイント2倍

2.2.1.1. ポール新宿店はあんまり効果ない!?

2.2.2. Tシャツつくる

3. シルバーウィーク

3.1. 豆を売るためのイベント

3.2. コラボ系

3.2.1. タルト屋さんとコラボしたい

3.2.1.1. ロット数が無いとキツい

3.3. 土橋がプリンをつくる

3.3.1. シングルオリジンプリン

3.3.2. 合羽橋で瓶を買ってくる

3.3.3. 前日に土橋が休みをとる

3.3.4. 100個つくり、全てプロファイル取る

4. 今後のイベント

4.1. 9/26- 27 Tokyo Coffee Festival 青山

4.2. 10/31 神保町コーヒーフェス

5. 新人スタッフ

5.1. 必要?

5.1.1. 新しい店をつくるのだったら必ず必要

5.2. 現状

5.2.1. キヨさんのいう条件に合う人がいない

5.2.1.1. 時給、週1のシフトってきつい

5.2.2. フグレンはコーヒーやりたい人は、はじめから採らない

5.2.2.1. コーヒーをやりたい人じゃない人を採る?

5.3. 募集

5.3.1. facebookで募集をかける

6. グリッチのコンセプト

6.1. 日本発信

6.1.1. 日本から上手いコーヒーを発信していく

6.2. みんなでつくっていこう

6.2.1. ふわっとしている

6.3. コレクティブ

6.3.1. バリスタを支援して珈琲屋を開く

7. これってダサい?

7.1. ソフトドリンク

7.2. 外に音楽を流す

7.3. レジがダサい

7.3.1. 藤村社長が言ってた

7.4. 豆の袋を使い回している

7.4.1. ストックの箱を買う

7.5. 音楽

7.5.1. ジャズと女性シンガーのみにする

7.5.1.1. ボサノバとかいいんじゃない?

7.6. かっこわるいの定義:洗練されていない