1. Ofengerichte
1.1. Frühlingszwiebel-Clafoutis
1.2. Gefüllte Quitten nach persischer Art
1.3. Gebackener Kräuter-Camembert zum Stippen
1.4. Stovies
2. Pasta
2.1. Bandnudeln mit Wildblütenöl
2.2. Pasta alla chitarra mit "Harzer Trüffeln": Spitzwegerich vom Feinsten
2.3. Ravioli mit Frischkäse-Walnuss- Aprikosen-Füllung auf Blattspinat
2.4. Schupfnudeln
2.5. Tortelloni mit Wildkräuter-Füllung und gedünsteten Löwenzahnknospen
3. Pfannengerichte
3.1. Chakalaka-Pfanne mit Schellfisch (oder Tofu) und Hirse
3.2. Fenchel mit Williamsbirne, Ingwer und Waldhonig
3.3. Geschmorte Waldpilze
3.4. Kartoffel-Rösti mit Gurke im Quark-Dressing
3.5. Piemont-Reis mit Kürbis und Tahini
3.6. Spargel in Zitronen-Senf-Butter
4. Risotto & Co.
4.1. Bärlauch-Risotto
4.2. Linsotto mit Quitte
5. Rösten
5.1. Herzhafte Knabber(ge)nüsse
6. Salat
6.1. Gelbe Beete mit Mandarinen-Ingwer-Dressing
6.2. Gurke im Quark-Dressing
6.3. Kartoffelsalat mit Wildkräutern und Senf-Dressing
6.4. Knospensalat aus Blumenkohl und Wildkräutern
6.5. Lauwarmer Schwarzwurzelsalat mit Parmesan-Pecannuss-Streuseln
6.6. Marinierte Pilze
6.7. Rohkostsalat von Fenchel mit Himbeeren und Walnüssen
6.8. Roter Reissalat mit Wildkräutern
7. Suppe
7.1. Instant-Suppe selbstgemacht
7.2. Tofu in Ingwer-Lemon-Marinade
7.3. Tomatensuppe unter Kohlrabi-Schäumchen
8. Wasserbad-Garen
8.1. Orangen-Kardamom-Flan
9. Frittieren
9.1. Kleeblüten-Pakora
9.2. Knusprige Rosettenwaffeln
10. Konservieren
10.1. Gemüse fermentieren
10.2. Quittenbrot mit Datteln
11. Eintopf / Curry
11.1. Berglinsen mit Bärlauchjoghurt
11.2. Grünkohl-Gersten-Topf mit Cashew-Ingwer-Crème
11.3. Kartoffel-Curry mit Kichererbsen und Kokos
11.4. Kartoffel-Zwiebel-Eintopf mit Wildkräuter-Gremolata
11.5. Linsotto mit Quitte
12. Braten
12.1. Buchweizen-Plinsen nach Bruschetta-Art mit Tomaten und Wildkräutern
12.2. Rote Beete im Kichererbsen-Mantel mit Rucola-Zitronen-Pesto
13. Backen
13.1. süß
13.1.1. Desserts
13.1.1.1. Erdbeeren auf Vanillecrème in der Eiserschale
13.1.2. Kekse
13.1.2.1. Bucheckern-Karamell-Häppchen
13.1.2.2. Butterscotch auf Mascarpone-Mürbchen
13.1.2.3. Eiserwaffeln mit Erdbeeren und Vanillecrème
13.1.2.4. Knusprige Rosettenwaffeln
13.1.2.5. Maronen-Zimt-Happen
13.1.2.6. Marzipan-Orangen-Teegebäck
13.1.2.7. Mohn-Orangen-Plätzchen
13.1.2.8. Orangen-Sesam-Blätter
13.1.2.9. Stollen-Laibchen
13.1.2.10. Zitronen-Rosmarin-Plätzchen mit Olivenöl
13.1.3. Kleingebäck
13.1.3.1. Kürbis-Muffins
13.1.4. Kuchen
13.1.4.1. Brombeerschnitten
13.1.4.2. Brombeer-Kokos-Küsse
13.1.4.3. Figolla - Maltesisches Ostergebäck
13.1.4.4. Harzer Zwetschentorte
13.1.4.5. Harzer Bienenstich, gefüllt mit Luxus-Vanillepudding
13.1.4.6. Käse-Kürbistorte mit Vogelbeer-Kick
13.1.4.7. Mango-Cremetorte, vegan
13.1.4.8. Milchreiskuchen
13.1.4.9. Quittenkuchen mit Ahornsirup-Karamell
13.1.4.10. Sommerbeeren auf Schokokrokant unter Mascarponeschnee
13.1.4.11. Tarte Tatin mit karamellisiertem Rhabarber
13.2. pikant
13.2.1. Bärlauch-Kartoffel-Zupfbrot
13.2.2. Flammkuchen mit Mairübchen und Weinbergpfirsichen
13.2.3. Harzer Sodabrot mit Haselnüssen und Bärlauch
13.2.4. Kartoffel-Zwiebel-Pie mit Hafer
13.2.5. Parmesan-Leinsamen-Knäckerli
13.2.6. Pikante Muffins im Wirsingblatt