COMO HACER MOLE

1. MODO DE PREPARACION

1.1. Asar los cacahuetes o maní, el ajo y la cebolla en una sartén a fuego medio cuando estén estos ingredientes tostados remover del sartén y colocar en un plato aparte.

1.2. En una cazuela honda colocar los chiles secos (quitar los tallos), el ajo asado, la cebolla y el maní. Cubrir con agua y cuece durante 15 a 20 minutos a fuego medio o hasta que los chiles estén suaves.

1.3. Colocar los chiles cocidos con los cacahuetes, el ajo y la cebolla en la licuadora y mezclar bien hasta obtener una consistencia suave pero espesa.

1.4. Vertir la pasta de nuevo en la olla y añadir el resto de los ingredientes incluyendo la mantequilla de maní, los condimentos y el chocolate cortado en trozos.

1.5. Agregar agua si es necesario pero no demasiada ya que el mole debe ser espeso y cremoso.

1.6. Mezclar con un batidor de mano y dejar que la salsa se cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, hasta que todos los ingredientes se incorporen y el chocolate se derrita.

2. MATERIALES

2.1. 2 Cazuelas

2.2. Licuadora

2.3. Cucharas

2.4. Batidor

3. INGREDIENTES

3.1. 5 chiles anchos secos

3.2. 5 chiles guajillo secos

3.3. 3 dientes de ajo asados

3.4. 1 taza de maní o cacahuate tostado

3.5. 3 tazas de agua

3.6. 1 tableta de chocolate de 90 gramos

3.7. 1 cuchara de mantequilla de maní o cacahuate

3.8. 1 cucharadita de ajo en polvo

3.9. 1 cucharada de caldo de pollo en polvo

3.10. 1 cucharada de comino en polvo Sal al gusto

4. TIEMPO

4.1. 45 minutos.