1. 外表特徵
1.1. 品種
1.1.1. 聖運
1.1.1.1. 呈圓球型
1.1.1.2. 色微橙紅轉深紅
1.2. 顔色
1.2.1. 紅色
1.2.1.1. 紅柿
1.2.1.1.1. 果實整齊度高
1.2.1.1.2. 色澤鮮紅且轉色均勻
1.2.2. 橙色
1.2.2.1. 金光
1.2.2.1.1. 果實圓球形
1.2.2.1.2. 成熟果橙黃色
1.2.3. 黃色
1.2.3.1. 金吉
1.2.3.1.1. 高球形
1.2.3.1.2. 未熟果色淡綠色
1.2.4. 綠色
1.2.4.1. 愛蘭黑柿
1.3. 質感
1.3.1. 光滑
1.3.2. 軟軟的
1.4. 外型大小
1.4.1. 大茄
1.4.1.1. 牛排番茄
1.4.2. 中茄
1.4.2.1. 紅慧
1.4.3. 小茄
1.4.3.1. 聖女番茄
2. 食用方法
2.1. 味道
2.1.1. 口感
2.1.1.1. 軟糯
2.1.2. 清甜帶微酸
2.2. 煮食用
2.2.1. 牛排番茄
2.2.2. 桃太郎番茄
2.3. 鮮食用
2.3.1. 聖女番茄
2.4. 加工制品
2.4.1. 番茄汁
2.4.2. 番茄醬
3. 如何獲得
3.1. 購買地點
3.1.1. 超級市場
3.1.2. 街市
3.2. 自行種植
4. 生長環境條件
4.1. 溫度
4.1.1. 種子發芽適宜溫度為 28-30 ℃
4.1.2. 開花期的適宜溫度則是 15-30 ℃
4.1.3. 實著色的溫度為 18-26℃
4.1.4. 若溫度高於 32℃
4.1.4.1. 果實生長及成熟較快
4.1.4.2. 茄紅素的形成受阻礙
4.2. 光照
4.2.1. 每日至少需要日照12 小時
4.2.1.1. 能促使花器正常發育
4.3. 土壤與水份
4.3.1. 砂質土栽種
4.3.1.1. 成熟較早
4.3.1.2. 生育期較短
4.3.2. 重黏土
4.3.2.1. 較晚熟
4.3.3. 最適宜的土壤
4.3.3.1. 土層深厚
4.3.3.1.1. 含有機質
4.3.3.1.2. 排水良好的砂質壤土
4.3.4. 酸鹼度 （pH）為 5.6-6.7 之間
4.3.5. 需要大 量水分
4.3.5.1. 要充份灌溉
4.3.5.2. 土壤不可忽乾忽濕
4.4. 種植適期
4.4.1. 四季
5. 屬性
5.1. 茄屬植物
6. 原產地
6.1. 中美洲
6.2. 南美洲
7. 烹調方式
7.1. 炒
7.1.1. 番茄炒蛋
7.2. 煮
7.2.1. 番茄肉醬意粉
7.3. 燉
7.3.1. 番茄湯
7.4. 鮮食用
7.4.1. 番茄沙拉
7.4.2. 醋漬番茄
8. 營養價值
8.1. 維生素 A
8.2. 維生素B群
8.3. 維生素C
8.4. 胡蘿蔔素
8.5. 磷
8.6. 鐵
8.7. 鉀
8.8. 鈉
8.9. 鎂
8.10. 茄紅素
8.10.1. 含量是所有蔬果中最高
8.10.2. 抗氧化的效果
8.10.2.1. 幫助延緩老化
8.10.2.2. 維持肌膚健康
8.10.3. 降低血糖
8.10.4. 預防高血壓